ฝนปลายฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว อย.ไต้หวันแนะนำ 3 ขั้นตอนการซื้อและการเก็บรักษาอาหาร ให้คุณรับประทานได้อย่างสบายใจ

ฤดูฝนของช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิที่กำลังจะเข้าสู่ฤดูร้อนมาถึงแล้ว (梅雨) และเริ่มมีสภาพอากาศที่มีอุณหภูมิสูงและชื้น ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะกับการเจริญเติบโตของเชื้อรา หากอาหารไม่ได้รับการจัดเก็บอย่างถูกต้องก็จะทำให้เกิดเชื้อราและเน่าเสียได้ง่าย เพื่อให้ประชาชนรับประทานอย่างสบายใจ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาไต้หวัน (อ.ย.ไต้หวัน)ได้แชร์ขั้นตอนสำหรับการซื้อและการเก็บรักษาอาหาร 3 ขั้นตอนดังนี้

1. เลือกที่สดใหม่: แนะนำให้ซื้อวัตถุดิบอาหารในปริมาณน้อย หลีกเลี่ยงการซื้อกักตุนจำนวนมากเพื่อความสดใหม่ ในขณะที่เลือกซื้อให้พยายามเลือกซื้อสินค้าที่สดใหม่ บรรจุภัณฑ์มีความสมบูรณ์ ติดฉลากอย่างถูกต้องและภายนอกดูดี
2. การเก็บรักษาที่ถูกต้อง: ก่อนที่จะแกะบรรจุภัณฑ์ ควรเก็บสินค้าแห้งและผลิตภัณฑ์ธัญพืชต่าง ๆ อย่างเหมาะสมในสภาพแวดล้อมที่เย็นและแห้ง ตรวจสอบวันที่หมดอายุให้ดี เมื่อเปิดแล้วก็ควรบันทึกวันที่เปิด นอกจากนี้ก่อนเปิดก็ควรใช้หลักการอันไหนควรเปิดก่อนเปิดหลัง (จัดลำดับอันไหนควรเปิดก่อนตามวันหมดอายุก่อนหลัง) หลังจากเปิดแล้วใช้ไม่หมดก็ควรปิดผนึกให้ดี เช่น ใช้คลิปหนีบให้แน่นและเก็บไว้ในกระป๋องที่ปิดผนึกแห้ง
3. ปล่อยมันไป: อย.ไต้หวันเตือนประชาชนว่า ตู้เย็นไม่ใช่ยาครอบจักรวาล ต้องตรวจสอบวัตถุดิบที่เก็บในตู้เย็นอยู่เป็นประจำ หากมีเชื้อราเกิดขึ้น หรือหมดอายุก็ควรทิ้ง ไมนำมาบริโภคอีก

อาหารที่ขึ้นราอาจก่อให้เกิดสารพิษจากเชื้อราที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ การให้ความร้อนและการปรุงอาหารหรือตัดส่วนที่ขึ้นราทิ้งไม่สามารถรับประกันได้ว่าจะสามารถกำจัดสารพิษจากเชื้อราได้อย่างสมบูรณ์ อย.ไต้หวันจึงเรียกร้องให้ประชาชนจัดเก็บวัตถุดิบอาหารตามขั้นตอนที่กล่าวข้างต้น เพื่อลดความเป็นไปได้ของการเกิดเชื้อราหรือการเน่าเสีย