【新住民全球新聞網】秋天是品嚐肥美秋蟹時節，農委會水產試驗所海水繁養殖研究中心日前突破紅蟳養殖技術，成功培育出第一批「全人工」鋸緣青蟹(俗稱紅蟳)，未來將提供臺灣養殖業界完整的培育技術，翻轉臺灣過去九成需仰賴進口的景況，也可望進軍日本、韓國、中國、歐美國家，擴展外銷市場。
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培育的紅蟳。（圖／翻攝自農委會水試所臉書）
由於近年來全球市場需求量增加，海洋撈捕的個體數量逐漸減少，鋸緣青蟹主要的生產國如菲律賓、越南和中國等，都開始轉向投入繁養殖技術開發。水試所海水繁養殖研究中心於104年起著手進行鋸緣青蟹創新分階段養殖技術開發，包含「種蟹培育」、「孵化育苗」、「中間育成」、「成蟹養成」及「上市前育肥」等五階段。為穩定生產養殖蟹苗，讓蟹苗不再依賴野生捕撈，海水繁養殖研究中心開發「鋸緣青蟹健康抱卵種蟹育成技術」，計畫性培育抱卵種蟹，穩定生產浮游期蟹苗。108年完成鋸緣青蟹人工繁殖培育技術開發，109至110年逐步提升育成率，朝向量化生產蟹苗。而為提升鋸緣青蟹養殖的育成率及品質，期間同時也發展了「青蟹稚蟹中間育成技術」及「鋸緣青蟹獨立盒養殖系統」，目前相關技術已與業界多家技術授權廠商合作。
水試所海水繁養殖研究中心強調，鋸緣青蟹為具高經濟價值物種，嘉義以南為適合鋸緣青蟹生長環境，目前已完成廠商7件技轉，並展開多家業者及臺南七股產銷班輔導。相信隨著推廣養殖量能逐年增加，未來將可瞄準國內與國際市場商機，建立臺灣鋸緣青蟹養殖產業價值並提升漁民獲利。同時透過增殖放流，復育臺灣沿海海域蟹類資源，確保漁業資源的永續利用。
