ร้านกาแฟ Bacha Coffee เริ่มต้นจากเมืองมาร์ราเกชในโมร็อกโกในปี ค.ศ. 1910 โดยเปิดตัวใกล้กับวังดาร์ เอล บาชา สถานที่อยู่อาศัยของขุนนางในสมัยนั้น ก่อนที่จะถูกปิดตัวลงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 และถูกทิ้งร้างไปจนถึงปี ค.ศ. 2019 ที่กลุ่มวีทรี กูร์เมต์จากสิงคโปร์เข้ามาซื้อกิจการและรีโนเวทใหม่ จนกลับมาเปิดบริการอีกครั้ง ภายใต้แนวคิดร้านกาแฟเฮอริเทจในสไตล์โมร็อกโกที่หรูหราและมีเอกลักษณ์ โดยนำเสนอบรรยากาศย้อนยุคสุดคลาสสิคที่แตกต่างจากร้านกาแฟทั่วไป ร้าน Bacha Coffee มีการขยายสาขาไปยังเมืองใหญ่ในเอเชียและตะวันออกกลาง รวมแล้วกว่า 24 สาขาใน 12 เมือง เช่น สิงคโปร์ ฮ่องกง มาเลเซีย เกาหลีใต้ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และกาตาร์
ร้าน Bacha Coffee มีการแบ่งพื้นที่ให้บริการออกเป็น 3 โซนหลัก ได้แก่ โซนจำหน่ายเมล็ดกาแฟและอุปกรณ์ชงกาแฟ โซนนั่งดื่มกาแฟพร้อมเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่ม และโซนกาแฟเทคอะเวย์ที่จัดมาในรูปแบบบูติก ซึ่งรวมถึงการเสิร์ฟกาแฟแบบเป็นชุดพร้อมครีมวนิลาและน้ำตาลแท่ง โดยพนักงานในร้านจะคอยให้คำแนะนำเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟและวิธีการชงกาแฟต่าง ๆ สำหรับลูกค้าที่สนใจ เมล็ดกาแฟของร้านเป็นแบบซิงเกิ้ล ออริจิ้น นำเข้าจากแหล่งปลูกทั่วโลกกว่า 200 รายการ รวมถึงกาแฟหายากและกาแฟระดับไฮเอนด์อย่าง ปาไรไซ โกลด์ จากบราซิล ซึ่งเป็นกาแฟที่มีราคาสูงสุดของร้าน
รูปแบบร้านบาชา คอฟฟี่ เน้นตกแต่งภายในด้วยศิลปะและสถาปัตยกรรมโมร็อกโก ย้อนยุคสุดคลาสสิคโดนใจสายอาร์ต (ภาพ : facebook.com/BachaCoffeeOfficial)
ตลาดกาแฟในเอเชีย โดยเฉพาะเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีลักษณะพิเศษเพราะเป็นทั้งผู้ผลิตและผู้บริโภคกาแฟ รูปแบบร้านที่มีความเป็นเอกลักษณ์และโดดเด่นไม่เหมือนใครสามารถดึงดูดลูกค้าได้ดี โดยเฉพาะกลุ่มที่ชื่นชอบการถ่ายรูปและแชร์บนโซเชียลมีเดีย วัฒนธรรมการเช็คอินร้านคาเฟ่หรือที่เรียกว่า 'Cafe Hopping' กลายเป็นวิธีโปรโมทร้านกาแฟที่ไม่ต้องลงทุนมาก เชนร้าน Bacha Coffee เล็งเห็นโอกาสในการขยายสาขาอย่างรวดเร็วไปยังเมืองใหญ่และย่านธุรกิจ รวมถึงแหล่งท่องเที่ยวสำคัญ นอกจากนี้ ยังมีแผนที่จะเปิดสาขาในยุโรปที่กรุงปารีส และในเมืองอื่น ๆ เช่น โตเกียว และมาเก๊า ในปีหน้า ซึ่งเป็นการแสดงให้เห็นถึงความสำเร็จในการนำเสนอร้านกาแฟสไตล์เฮอริเทจในเวทีโลก
