春天到來，東北角海岸除了湛藍海景，也迎來石花菜盛產季節。新北市東北角沿岸礁岩間，近期可見黃、紅、紫色石花菜隨海潮鋪展，形成宛如天然彩色地毯的特殊景觀，吸引不少旅客前往賞景、拍照，也品嚐春夏限定的石花凍與特色海味料理。
新北市漁業處表示，石花菜是東北角常見的食用海藻，主要生長於礁岩附近低潮線至水深約5公尺處，為了抵抗海浪衝擊，通常會成片附著於礁石表面。每到產季，濱海公路沿線也能看見漁民將剛採收的石花菜鋪在地面曝曬，藻體色澤會從原本紫紅色，逐漸轉變為紅色、米黃色甚至米白色，成為東北角春季特有的漁村景象。
貢寮在地漁民陳振益表示，石花菜多以人工徒手或潛水方式採摘，尤其農曆初一與十五前後退潮時，是最佳採收時間。採收後還需經過多次清洗與反覆日曬，通常至少需7天以上，才能去除海藻氣味，製成市售乾燥石花菜。
石花菜經清洗與日曬後，可製成清涼爽口的石花凍與特色料理。（圖／新北市政府提供）
當地漁民吳素真則分享，石花菜最受歡迎的吃法就是製作成清涼消暑的石花凍。只要將乾燥石花菜加水熬煮、放涼凝固後，就能搭配水果、蜂蜜或抹茶等食材，變成適合春夏享用的甜品；若熬煮得較濃稠，也可做成石花凍絲，搭配和風醬或沙拉食用，口感清爽帶有淡淡海味。
漁業處指出，目前正是欣賞石花菜海岸景觀與品嚐當季海味的最佳時機。民眾安排東北角春日小旅行時，除了欣賞海岸風光，也能順道品嚐現撈海鮮及貢寮鮑等在地特色料理，感受結合山海與漁村文化的季節魅力。
