ด้วยอิทธิพลของพายุไต้ฝุ่น เกษตรกรรมของไต้หวันได้รับผลกระทบอย่างมาก โดยเฉพาะราคาผักใบที่พุ่งสูงขึ้น ผู้บริโภคจำนวนมากจึงหันมาเลือกซื้อเห็ดซึ่งมีราคาที่เสถียรกว่า อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงนี้ทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับการล้างเห็ดก่อนปรุงอาหาร เพื่อแก้ไขข้อสงสัยนี้ สำนักงานการเกษตรและอาหารได้โพสต์คำแนะนำบนหน้าเฟซบุ๊ก "Fresh Enjoyment - AFA"
เห็ดส่วนใหญ่จริง ๆ แล้วไม่จำเป็นต้องล้างเป็นพิเศษ (ภาพจาก: เฟซบุ๊กของกรมการเกษตรและอาหาร - เฟรชเอนจอยเกษตร YA)
เห็ดต้องล้างก่อนหรือไม่?
ตามคำแนะนำของสำนักงานการเกษตรและอาหาร เห็ดส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนการปรุงอาหาร เช่น เห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ เห็ดชิเมจิ และเห็ดกระดุมขาว เห็ดเหล่านี้ถูกเพาะปลูกในถุงที่ปลอดเชื้อ โดยไม่มีการใช้สารเคมี ผู้บริโภคเพียงแค่ตัดรากและกำจัดเศษไม้ก่อนการปรุงอาหาร
เห็ดที่ปลูกในสภาพแวดล้อมครึ่งเปิด
สำหรับเห็ดหอมและเห็ดหูหนูที่ปลูกในสภาพแวดล้อมครึ่งเปิด สำนักงานแนะนำให้ "ล้างด้วยน้ำอย่างรวดเร็ว" เพื่อกำจัดฝุ่นออก ควรหลีกเลี่ยงการแช่เป็นเวลานานและปรุงอาหารทันทีหลังจากล้างเพื่อรักษารสชาติที่ดีที่สุด
