每年6月到12月正是品嘗紅龍果的時節，台南區農業改良場表示，今年夏季陽光充足，甜度風味更勝以往，健康營 的紅龍果容易入口，不但老少皆宜，也是拜拜祭祀及饋贈親友的最佳水果。
台南區農業改良場表示，紅龍果在選購上，要挑選外形渾圓飽滿，果皮轉色均勻鮮豔，果萼端(縮口處)果皮完全轉色，鱗片反捲及轉紅達1半以上，無擦壓傷、病蟲害或裂果，鱗片及果梗切口新鮮者為佳，購買後先置於冰箱冷藏，約可儲藏1-2星期。
紅龍果又稱火龍果，是仙人掌科的熱帶果樹，由於收成快，價格穩定，近年來種植面積快速增加，全台約2,800公頃，其中以彰化縣種植最多，其次為屏東縣、南投縣、台南市及嘉義縣等地。
台灣種植的紅龍果依果肉顏色可大概區分為白肉種與紅肉種兩大類。白肉種主要品種為「越南白肉種」，主要產期為6月到11月。而紅肉種以「大紅」及「富貴紅」品種栽種最廣，主要產期於5月到12月，近年藉由夜間燈照產期調節技術的運用，幾乎可以達到週年生產。
紅龍果外觀鮮紅飽滿又喜氣，白肉種口感清甜爽脆，紅肉種口感細軟多汁，且甜度較高，略帶香氣，並含有豐富的甜菜紅素，具有抗氧化的效果，而且紅龍果除了豐富的維生素B、C及鐵質等多種礦物質的營養外，也有豐富的膳食纖維及果膠類物質，對潤腸通便的效果相當顯著。
紅龍果的花苞及花朵近年也被餐廳開發入菜，不論油炸、清燙、熱炒及燉湯皆宜，富含的多醣類黏液有天然勾芡的效果，並帶有花香味，成為夏季養生菜餚的新選擇。
新聞來源：Taiwan News
