วิสกี้กับชีส: ชีสสิบชนิดที่แนะนำ

การจับคู่ชีสกับไวน์เป็นที่รู้จักกันดี แต่ประสบการณ์การจับคู่ชีสกับวิสกี้ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน! พูดง่าย ๆ ชีสที่มีกลิ่นแรงเหมาะกับวิสกี้ที่เข้มข้นและมีเอกลักษณ์ ในขณะที่ชีสที่นุ่มและมีครีมจะเข้ากันได้ดีกับวิสกี้ที่มีความละมุนและสง่างาม นี่คือชีสยอดนิยมสิบชนิดที่เลือกสรรมาเป็นพิเศษและวิสกี้ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวการจับคู่ชีสกับวิสกี้แทนที่จะเป็นไวน์เพียงอย่างเดียว ก็เป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน! (ภาพโดย Heho Health)

1. ชีสอิตาลี AOP กอร์กอนโซลาบลู หอมกลิ่นนมและผลไม้หวาน แนะนำให้จับคู่กับ OMAR Bourbon Floral, Chivas Regal 15 ปี หรือ Glen Grant 18 ปี เพื่อขยายลักษณะของวิสกี้ที่มีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับการจิบชายามบ่ายของผู้หญิง
2. ชีสฝรั่งเศส บลู Roquefort กลิ่นนมหอมกลมกล่อม เหมาะกับวิสกี้ที่มีกลิ่นผลไม้และเครื่องเทศ เช่น Kavalan Solist Bourbon Cask, Balvenie Stories 12 ปี หรือ Monkey Shoulder Blended Malt Whiskey
3. ชีสฝรั่งเศส Comté อายุ 24 เดือน เค็มเข้มข้น แนะนำให้จับคู่กับวิสกี้เชอร์รี่หวาน เช่น OMAR Sherry Fruit, Macallan 12 ปี หรือ Glenfiddich 18 ปี New Sherryชีสที่บ่มนานเหมาะกับการจับคู่กับวิสกี้หวาน (ภาพ/ ที่มา: แกลเลอรี Flickr)

4. ชีสฝรั่งเศส AOP Morbier หอมกลิ่นเห็ดและไข่เค็ม เหมาะกับวิสกี้เชอร์รี่ที่ชาวไต้หวันชื่นชอบ เช่น Kavalan Solist Oloroso Sherry Cask, Johnnie Walker Black Label 12 ปี หรือ Timorous Beastie 1785
5. ชีสฝรั่งเศส กลิ่นวอลนัท กลิ่นคาราเมลเหมาะกับวิสกี้สามถังหรือสองถังที่มีหลายชั้น เช่น OMAR Longteng Qingyun Three Casks, Kavalan Triple Sherry Cask หรือ Aberlour 14 ปี
6. ชีสฝรั่งเศส AOP Mimolette เก่า กลิ่นเฮเซลนัท แนะนำให้จับคู่กับวิสกี้ควันที่มีรสชาติหวาน เช่น OMAR Smoky Char, Ledaig 10 ปี หรือ Kilchoman 13 ปี เพื่อเพิ่มกลิ่นควัน
7. ชีสอิตาลี Pecorino พริกไทย กลิ่นนมนุ่มนวล เม็ดพริกไทยเพิ่มรสชาติ เหมาะกับวิสกี้ที่มีกลิ่นเครื่องเทศ เช่น Harvest Series No.5, Kavalan Selection NO.2 หรือ Mortlach 14 ปี
8. ชีสอิตาลี DOP Parmigiano Reggiano อายุ 24 เดือน กลิ่นหวานผลไม้ แนะนำให้จับคู่กับวิสกี้หวาน เช่น OMAR Cask Strength Plum Cask, Ichiro's Malt Sakura Cask หรือ The Singleton 13 ปี
9. ชีสฝรั่งเศส AOP Beaufort Alpine แข็ง หอมนมบริสุทธิ์ เหมาะกับวิสกี้ที่มีกลิ่นผลไม้เข้มข้น เช่น OMAR Cask Strength Lychee Cask, Puni Vina Lychee Cask หรือ Glen Grant Sherry Cask
10. ชีสฝรั่งเศส AOP Epoisses แช่ด้วยบรั่นดีมาร์กเบอร์กันดี กลิ่นแรง แนะนำให้จับคู่กับวิสกี้ถ่านพีท เช่น Balvenie Stories NO.2, Talisker 18 ปี หรือ Ardmore Peated 13 ปี