Nhiều người lo lắng về cholesterol cao gây ra các bệnh tim mạch, đột quỵ, dẫn đến việc cố gắng hạ mức cholesterol bằng cách ăn kiêng, uống thuốc. Tuy nhiên, TS Trần Bá Thoại từ Hội Nội tiết Việt Nam nhấn mạnh rằng cholesterol là chất béo cần thiết cho cơ thể, thiếu cholesterol có thể gây ra nhiều bệnh lý nguy hiểm. Thiếu cholesterol ảnh hưởng đến não bộ, gây mất trí nhớ, Alzheimer, trầm cảm, đột quỵ và rối loạn hành vi. Mặc dù cholesterol cao có thể dẫn đến xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch, nhưng việc loại bỏ hoàn toàn cholesterol là không cần thiết.
### Chế độ ăn và cholesterol
Bác sĩ Đinh Minh Trí từ Đại học Y Dược TP.HCM cho biết mỡ máu cao liên quan mật thiết đến thói quen ăn uống và chế độ sinh hoạt. Chế độ ăn uống không hợp lý, ăn nhiều mỡ động vật, phủ tạng, lòng đỏ trứng, sữa toàn phần, bơ và thịt đỏ có thể dẫn đến cholesterol cao. Đối với triglyceride, nguyên nhân chính là uống nhiều rượu, béo phì và ít vận động. Để giảm cholesterol, nên hạn chế thực phẩm nhiều đường, bánh ngọt và nước ngọt có gas, đồng thời ăn nhiều rau xanh, trái cây và củ quả.
Thói quen người Việt ăn nhiều thịt, thiếu cân bằng dinh dưỡng, ít rau quả là nguyên nhân dẫn tới mỡ máu, béo phì - Ảnh: XUÂN MAI
### Cholesterol nội sinh và ngoại sinh
TS Trần Bá Thoại giải thích rằng cholesterol trong cơ thể dẫn từ hai nguồn: ngoại sinh (thức ăn, chiếm 20%) và nội sinh (sinh tổng hợp trong cơ thể, chiếm 80%). Gan là nơi tổng hợp cholesterol từ acetyl-CoA. Cholesterol nội sinh mới là nguồn chính gây rối loạn chuyển hóa lipid máu. Nhiều bệnh nhân dù rất gầy nhưng vẫn có rối loạn chuyển hóa chất béo do yếu tố nội sinh và thường khó điều trị. PGS.TS Phạm Mạnh Hùng từ Hội Tim mạch Việt Nam khuyến cáo thực hiện chế độ ăn ít chất béo bão hòa, cholesterol và tăng cường ăn rau, trái cây, ngũ cốc, và cá béo để phòng ngừa rối loạn lipid máu.
