臺東市公所於昨(29)日在老人會館辦理【好客廚房˙美食傳香】臺東場活動，縣長饒慶鈴也特別受邀參加，活動熱鬧非凡，新住民帶著新二代參加。饒慶鈴說，除了展現廚藝外，縣府舉辦多年的好米收冬季活動，也推出許多客家美食的節目，未來縣府會持續來傳承客家飲食文化，呈現客家人的「好客」精神。
【好客廚房˙美食傳香】臺東場活動由市長張國洲主持，包括饒縣長、吳秀華議長、陳銘風、林威志議員、劉櫂豪立委、縣府文化處長鍾青柏、臺東市民代表陳金溪、客委會顧問蔡瑞秋、多位客家團體理事長、民代助理、客家老少鄉親，甚至於還有新住民帶著孩子參加，張市長說，臺東市有10萬5,138人口，其中客家人口約佔20%，也就是說5人中就有1名客家人，早年客家族群從西部翻山越嶺來到臺東生活，因遷徙及山居生活的艱辛，以曬乾或醃漬方式儲存食物，為讓客家子孫了解祖先們的生活智慧，臺東市公所特別舉行「好客廚房˙美食傳香」活動，讓市民朋友了解到客家人節儉堅毅的特質，及獨特的客家飲食文化特色。其實他的太太也是客家人，所以他也是「客家女婿」，在家吃飯時也經常會有客家美食，非常的好吃。
饒縣長表示，她自已是客家子弟，除了傳承客家「硬頸精神」外，也非常喜歡客家美食，客家菜典型的烹飪做法為「四炆四炒」，其中梅乾扣肉、冬瓜封、白斬雞等是眾所周知的客家美食。「吃飽不吃巧」，實在的用料，「鹹」、「肥」、「香」就是客家菜的本色。另一個客家特色美食「湯圓」，客語稱作「惜圓」或「粄圓」，代表著圓滿與好緣；過去每逢割稻豐收及節日喜慶，客家人都會與親朋好友一起吃湯圓分享喜悅，具體呈現出客家人的「好客」精神。
張國洲市長表示，客家之美美在人情，而文化是代代相傳，今天看見老中青到齊，體驗客家的搓湯圓，及了解客家菜「四炆四炒」的內涵，讓客家菜不是只有飲食，更有勤儉持家的優良傳統，而來自印尼的新住民也帶著子女前來學習客家美食，展現臺東多元族群融合的特色，也顯示出客家人「好客」的傳統文化。
臺東縣府表示，在每年秋收後，已經舉辦多年「好米收冬季活動」，也推出許多客家美食烹煮、品嘗或大胃王的節目，未來縣府會持續辦理或推出各項客家活動，來傳承客家飲食文化。
訊息來源：臺東縣政府網站
