在新加坡以及馬來地區的華人，年夜飯第一道菜就是「撈魚生」，把各種象徵吉祥寓意的食材排列成色彩繽紛的菜餚，全家人拿著筷子，一邊說著吉祥話，一邊用筷子撈起這些菜餚攪拌，魚生食材配料灑滿桌面，代表福運多到溢出來，象徵新的一年風生水起，
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星馬地區過年期間必吃的撈魚生，每樣食材都有吉利的含意(圖Pauloleong2002)
不過，今年因為Covid-19疫情全球嚴峻，新加坡政府也推出相關政令，若是民眾到餐館用餐，要享用撈魚生這個過程，食客必須全程戴著口罩，不能像往常一樣邊撈邊說吉祥話，避免口沫橫飛傳染病毒。這個行政命令一出來，新加坡華人一片譁然，撈魚生不能夠邊撈邊喊吉祥話，還真的少了撈魚生的樂趣。
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撈魚生這道菜的典故來自粵語發音中所喻意的 “風生水起”。食材有象徵「年年有餘」的魚片或鮭魚，象徵「鴻運當頭」的紅蘿蔔絲，象徵「風生水起」的白蘿蔔絲，象徵「青春永駐」的青木瓜絲，加上花生，乾果等象徵「黃金滿迎」，加上調味的胡椒粉以及五香粉，象徵「招財進寶，五福臨門」，淋上象徵「大吉大利」的酸甜柑汁，這道色彩繽紛又好吃的撈魚生拼盤，絕對是星馬地區華人年夜飯最重要的重頭戲。在星馬地區華人的傳統，過年吃撈魚生撈得越高越多、越熱鬧，表示在新的一年中能步步高升、新年的財運越旺盛，各種新年願望也更容易實現。通常家人如果一起撈魚生，桌面會是一片狼籍，魚生料灑滿桌面，代表福運多到溢出來，來年賺錢賺到溢滿桌。
