เชฟเจอราร์ด นำเสนอเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสที่ผสมผสานวัตถุดิบชั้นเลิศจากญี่ปุ่น ต้อบรับฤดูใบไม้ร่วง

[เว็บไซต์ข่าวรอบโลกสำหรับผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่] ตามรายงานข่าวของ ‘THE STANDARD’ เมื่อเปลี่ยนฤดูกาลร้านอาหารต่าง ๆ ก็มักจะเปลี่ยนเมนูและวัตถุดิบให้สอดคล้องกับฤดูกาลไปด้วย จากสีสันและความอบอุ่นของธรรมชาติสู่ความเย็น จากความเขียวชอุ่มของต้นไม้ใบหญ้ากลายเป็นโทนแดง ส้ม และน้ำตาลในฤดูใบไม้ร่วง เชฟเจอราร์ด วิลลาเรท ฮอร์คาโญ (Chef Gerard Villaret Horcajo) เฮดเชฟประจำห้องอาหาร Elements, Inspired by Ciel Bleu นำเสนอเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสที่ผสมผสานความละมุน กลมกล่อม และวัตถุดิบชั้นเลิศจากญี่ปุ่น ผ่านเทสติ้งเมนู 3 รูปแบบเช่นเดิม ระหว่าง Ku-Ki (4,100++ บาทต่อ 4 คอร์ส), Chikyu (4,800++ บาทต่อ 6 คอร์ส) หรือ Mizu (5,900++ บาทต่อ 8 คอร์ส) พร้อมตัวเลือกเสริมจับคู่ไวน์หรือคอมบูชาสูตรเฉพาะของร้าน

อ่านข่าวเพิ่มเติม: สวนวชิรเบญจทัศหรือสวนรถไฟดอกชมพูพันธุ์ทิพย์ซากุระเมืองไทยกำลังบานเต็มพื้นที่สวยงามมากๆ

เริ่มต้นค่ำคืนด้วยคอร์ส Chutoro เนื้อปลาทูน่าส่วนท้องกับหอยนางรมจิ๋วจากฝรั่งเศสพร้อมครีมหอยนางรม คลุมด้วยแผ่นสาหร่ายคอมบุลายหินอ่อน สัมผัสได้ถึงกลิ่นอายท้องทะเลพร้อมด้วยรสอูมามิธรรมชาติที่ได้จากทั้งหอยและสาหร่าย อีกคอร์สเป็น Hokkaido Scallop หอยเชลล์แล่บางสลับกับเห็ดนางรมหลวง ราดซอสที่มีส่วนผสมของเหล้าเชอร์รี พร้อมขูดหอยเชลล์แห้งที่ผ่านการรมควันเย็น เมนูยอดนิยมอย่าง Langoustine กุ้งแลงกูสทีนจากฝรั่งเศสย่างไฟ ท็อปด้วยแอปเปิ้ลเขียวดองยูซุกับคาโมมายล์เจล มาพร้อมแครอตครีมซอส จานนี้ยังคงอยู่ในเทสติ้งเมนูเหมือนเดิม

อ่านข่าวเพิ่มเติม: FUNNY BUNNY ร้านคาเฟ่ที่เปิดขึ้นเพื่อเลี้ยงดูกระต่ายที่ถูกทอดทิ้ง เปิดมาแล้ว 2 ปีกว่ามีกระต่าย มากว่า 30 ตัว  

เมนคอร์สรอบนี้มีโปรตีนให้เลือกถึง 3 ชนิดด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น Secreto Iberico หมูไอเบริโกที่ปกติมักจะถูกแปรรูปเป็นแฮม แต่เชฟนำมาเสิร์ฟเป็นสเต๊ก A5 Miyagi Wagyu เนื้อวากิวลายหินอ่อนที่มีความนุ่มละมุนและมีสัดส่วนระหว่างเนื้อกับมันอย่างพอดี หรือ Canard en croute de sel เป็ดติดกระดูกอบเกลือรสเข้มข้น หนังกรอบ และเนื้อฉ่ำนุ่ม