台南市東山國小於2014年成立「新住民學習中心」，藉由多元文化主義等議題，不僅重視台灣各族群、階級、性別或其他文化差異，也關注隨著外籍移工與新住民朋友等族群的增加，為台灣社會帶來新的文化差異與衝擊。此外，從越南嫁來台灣已經17年的潘羽姍，從國小開始讀到研究所，剛開始投入新住民學習時曾經想放棄，現在已樂在其中，推動更多元的學習文化。
根據移民署統計，台南市新住民配偶約3萬5000餘人，新住民學習中心注意到近幾年，台灣社會移入許多新住民朋友，其中來自越南的新住民潘羽姍，剛來台灣時因為語言不通，導致遭遇各種生活困境。為了把中文學好，從小學開始唸起，直到國高中、大學畢業，目前在嘉義大學諮商與輔導學系家庭教育組研究所攻讀碩士。
越南新住民潘羽姍表示，會投入東山國小新住民學習中心服務，是因為於2013年移民署的火炬計畫，獲培訓成為新住民語文老師，後來國教署更開始重視新住民語，參加全國性擴大培訓，但也因為對中文字不很熟悉，培訓過程雖然吃力，但經由指導老師的教導，教案書寫技巧也逐漸進步。
直到2016年，潘羽姍自薦到東山國小新住民學習中心服務，同年參加家庭教育中心活動，認識同樣來自越南的新住民姊妹，大夥組成｢五越星｣團隊，更以｢越南時代村｣計畫取得｢新住民藝文體驗推廣實驗計畫補助｣。
潘羽姍現在擔任台南市新向陽協會理事長，集結更多新住民朋友一起投入多元文化學習，將來希望從家庭層面開始推展，也藉由推廣的課程，讓更多台灣人認識越南文化，也讓新住民二代子女了解媽媽的家鄉文化。
