國產雜糧供應更穩定 消費者餐桌選擇逐步擴大
對消費者來說，能否買到品質穩定、來源清楚的國產農產品，已成為日常飲食的重要考量。農業部自114年起推動「糧食產業全面升級計畫」，引導部分稻田轉作雜糧旱作，不僅調整糧食結構，也讓國產雜糧的供應量與多樣性明顯提升。農業部表示，相關措施已帶動雜糧轉作面積年增近3,200公頃，為市場提供更穩定的國產選擇。農業部指出，透過政策引導，農民將部分水稻田改種較節水的雜糧作物，有助於因應水資源壓力，也能強化國內雜糧自給能力。對消費者而言，這代表國產蕎麥、大豆、甘藷等作物的供應更加穩定，不必過度仰賴進口，食材來源也更安心。從市場端觀察，114年全國轉作旱作申報面積已突破15.2萬公頃，尤其在二期作期間，雜糧旱作面積明顯成長，其中蕎麥、大豆與甘藷成為主要轉作作物。農業部說明，這些作物不僅符合現代飲食對健康與多元的需求，也更容易延伸加工應用，讓消費者在超市或餐桌上有更多選擇。為了讓農產品順利走向市場，農業部也持續推動集團產區與契作模式，整合生產、加工與銷售流程。透過規模化經營與品質控管，農產品從產地到通路的穩定度提升，消費者能更容易購買到品質一致的國產雜糧產品。114年全國已輔導成立117處雜糧集團產區，契作面積逾1.3萬公頃，供應基礎持續擴大。在各類雜糧中，甘藷的轉型最為明顯。農業部指出，國內甘藷幾乎全數為國產，自給率超過99%，隨著健康飲食與食農教育推動，市場需求逐年增加。透過轉作政策與產業聯盟運作，甘藷從產地到消費端的供應更加穩定，也讓消費者在選購時多了一項安心、可追溯的國產食材。
