近年來，天然飲食成為熱議話題，許多人選擇岩鹽、玫瑰鹽作為調味料，但含碘鹽的健康價值往往被忽視。國民健康署在臉書專頁「食在好健康」發文表示，根據國內調查，國人7歲以上的碘缺乏盛行率隨年齡增長，顯示碘缺乏已成不容忽視的健康議題。
鹽為什麼要添加「碘」？加碘鹽更健康嗎？（圖／翻攝自食在好健康FB）
碘的角色與重要性
碘是人體必需的營養素，無法自行合成，需從食物中攝取。碘參與甲狀腺激素的合成，調節新陳代謝、促進生長發育，並維持神經系統功能。若碘攝取不足，可能導致甲狀腺腫大、疲倦等問題。
為何鹽中要加碘？
台灣早期普遍存在碘缺乏問題，導致甲狀腺腫大的病例屢見不鮮。為改善此情況，政府推行含碘鹽政策，讓民眾在日常調味中便能補充適量碘，成為預防碘缺乏的有效措施。
如何攝取足量碘？
碘經過生態循環主要會儲存在海洋中，因此海帶、紫菜這些海中的植物碘含量較高，其次是海洋中的海鮮類，建議平常可以規律的攝取這類食材，或是將一般食鹽替換成加碘鹽，適度補充飲食上碘的不足，達到更適當的攝取量！但需注意每日食鹽攝取量不宜超過6克。
專家提醒：個別需求須留意
若患有甲狀腺疾病或需限制碘攝取，使用含碘鹽前應依醫師或營養師指示調整，避免過量或不足影響健康。
添加碘的鹽品如「碘鹽」、「含碘鹽」或「加碘鹽」均可於市面上購得，選擇適合自己的飲食方式，為健康加分。
