近日，有網友在臉書社團討論台鹽「特級碘鹽」與「高級碘鹽」的差異，並引發網路熱議。隨後，一段29秒的影片在網上流傳，聲稱「特級碘鹽才適合食用，而高級碘鹽僅能用於醃漬與清洗蔬果」。該說法引發關注，營養師與查核中心隨即出面澄清。
營養師解釋：兩者均可食用
營養師林世航指出，影片中「高級碘鹽不能食用」的說法並不正確。無論是「特級碘鹽」還是「高級碘鹽」，皆為可食用的鹽品。林世航進一步說明，兩者在製程上都經過海水過濾、電透析、蒸發結晶等步驟，唯一的差異在於「特級碘鹽」額外添加了海水濃縮礦物質液（鹽滷），因此含有較多的鎂、鈣等礦物質，能增添料理的層次與風味。
查核中心求證：誤解網傳資訊
查核中心檢視影片中拍攝的高級碘鹽外包裝，發現其標示適用於「烹調、醃漬及清洗蔬果」，而特級碘鹽則強調添加鹽滷，可提升料理風味。查核中心向台鹽公司求證後，台鹽也確認無論高級或特級碘鹽，均可用於食用，影片中的說法屬於誤解。
鹽的選擇：料理美學與科學並存
洲南鹽場創辦人蔡炅樵受訪時表示，「鹽是氯化鈉，世界上所有的鹽都可以食用。」他指出，鹽除了基本的鹹味，還有來自不同礦物質或藻類的風味，這些風味差異源於產地和製程。例如玫瑰鹽、天然海鹽等因含有不同礦物質而具獨特風味。
蔡炅樵強調，選擇何種鹽來烹調屬於料理美學範疇，每位廚師都有不同的偏好。有些廚師喜歡法國灰鹽的特殊風味，但也有主廚不喜歡這種含泥土的鹽。從食品科學角度來看，任何鹽都可以用來烹調或清洗，並無絕對標準。
