【新住民全球新聞網】根據The China Post【看CP學英文】報導,近期網路影音串流平台Netflix的南韓影集「魷魚遊戲」(Squid Game),紅遍全球。劇集中出現的「戳椪糖」遊戲也因此竄紅,而台灣古早味甜點、台南街邊小食「椪糖餅」因與韓版椪糖相似度高,也順勢掀起熱潮,吸引不少人在家自製。
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食藥署公佈DIY自製椪糖注意事項。(圖/翻攝自食用玩家-食藥署臉書)
一名從馬來西亞嫁來台灣15年的YouTuber「Smalling」就在個人頻道「極限破台語」上挑戰製作台版椪糖。首先準備水、二砂糖和小蘇打粉,Smalling把一湯匙的糖倒入一個大湯匙中,再加入一些水,放置在酒精燈上煮,一邊攪拌至其煮沸後,移開火源等待其膨脹冷卻即可。
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由於糖、水和小蘇打粉的比例不好抓,再加上攪拌速度也要夠快,Smalling在影片中嘗試幾次皆不是很成功,往往膨脹後就向內塌陷,無法做出台版椪糖圓鼓鼓的凸起外觀。
一旁的老公看不下去親自入鏡嘗試,也歷經多次失敗,讓兩人崩潰。最終,兩人分別完成了接近成功的椪糖,並得出幾個製作椪糖的小訣竅:一、水不能加太多;二、要攪拌更久但不能焦;、三、攪拌到泡泡變綿密就加小蘇打粉;四、加完小蘇打粉馬上離火快速攪拌,筷子起來後椪糖就會慢慢澎起來,待其冷卻就可以盡情享用這個便宜又好吃的傳統美食。
本文獲The China Post【看CP學英文】授權轉載