คอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL-C) หรือที่เรียกกันว่าคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี สามารถสะสมที่ผนังด้านในของหลอดเลือดแดงเมื่อระดับคอเลสเตอรอลสูงเกินไป ซึ่งจะขัดขวางการไหลเวียนของเลือด ทำให้หลอดเลือดตีบแคบ และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ และกล้ามเนื้อหัวใจตาย
คอเลสเตอรอลสูงเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ และกล้ามเนื้อหัวใจตาย (ภาพ: จัดทำโดย Flickr)
อาหารบางชนิดสามารถช่วยลดระดับ LDL-C และปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด นี่คือคำอธิบายอย่างละเอียด:
- ปลาแมคเคอเรล: อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 (EPA และ DHA) ปลาแมคเคอเรลช่วยลดระดับ LDL-C ในเลือดและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ช่วยรักษาสุขภาพหลอดเลือด
- เห็ดหูหนูดำ: มีเส้นใยอาหารสูง เห็ดหูหนูดำสามารถเพิ่มความรู้สึกอิ่ม ป้องกันการกินมากเกินไป และส่งเสริมการเผาผลาญและการขับคอเลสเตอรอล
- สาหร่ายทะเล: มีเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้มาก ซึ่งสามารถจับกับคอเลสเตอรอล ป้องกันการดูดซึม และช่วยกำจัดออกจากร่างกาย
- เต้าหู้: ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองประกอบด้วยโปรตีนถั่วเหลือง ไอโซฟลาโวน และซาโปนิน ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- ถั่ว: อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) และสเตอรอลจากพืช ถั่วช่วยลด LDL-C และปรับปรุงโปรไฟล์ไขมันในเลือด
- น้ำมันมะกอก: มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยลด LDL-C และปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ข้าวโอ๊ต: มีเบต้ากลูแคน ซึ่งสามารถลดคอเลสเตอรอลรวมและ LDL-C และช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ข้าวแดง: มีโมนาโคลิน เค ซึ่งยับยั้ง HMG-CoA รีดักเทส บล็อกการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลในตับ จึงลดคอเลสเตอรอลรวมและระดับ LDL-C
ถั่ว: อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) และสเตอรอลจากพืช ถั่วช่วยลด LDL-C และปรับปรุงโปรไฟล์ไขมันในเลือด
การรับประทานอาหารที่สมดุลและการออกกำลังกายในระดับปานกลางเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาสุขภาพ การบริโภคอาหารใดๆ มากเกินไปอาจมีผลเสีย ตัวอย่างเช่น แม้ว่าถั่วจะดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีไขมันสูง และการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้แคลอรีส่วนเกิน ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ แต่การบริโภคมากเกินไปอาจเพิ่มการบริโภคแคลอรีและระดับไตรกลีเซอไรด์ ดังนั้น เพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะ และผสมผสานกับนิสัยการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ เพื่อรักษาความเป็นอยู่ที่ดีโดยรว
