Những loại đồ ăn chiên ngon lành, như gà chiên giòn, bánh hành, gà chiên giòn với mắm muối, thường được đóng gói trong túi giấy chống dầu hoặc hộp giấy. Gần đây, một số phương tiện truyền thông đã đưa tin rằng "những vật liệu đóng gói thức ăn này có thể được phủ chất chứa flo của florua, việc tiêu thụ quá nhiều có thể tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư", liệu việc thường xuyên ăn những loại thức ăn như vậy có thực sự gây ung thư không? Về vấn đề này, chuyên gia độc học Châu Minh Uy đã chỉ ra rằng, dù vật liệu đóng gói thức ăn này có chứa flo, nhưng thường thì lượng chất này rất ít. Do đó, việc tiêu thụ thức ăn như vậy trong thời gian ngắn thường không gây ra vấn đề sức khỏe. Tuy nhiên, flo có thể tích tụ trong cơ thể và có ảnh hưởng lâu dài.
Phát Hiện Gần Đây Cho Thấy Hợp Chất Gây Ung Thư Trong Giấy Bao Bì Thực Phẩm. Hình / Flickr
Read more:https://news.immigration.gov.tw/NewsSection/Detail/F7E8992B-439D-42DD-9276-CCD7C4B94C7F?lang=TW
Giáo sư Phạm Danh Uy, Phó Giáo sư Khoa Sinh học Công nghệ Sinh học, Đại học Trung Yuan, đã viết trên trang Facebook "GS Phạm Danh Uy - Tổng hợp độc tính William" rằng PFAS là một hợp chất của axit perfluorooctanoic có ở khắp mọi nơi, bởi vì nó có tính chất chống nước và chống dầu, nên được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như bọt chữa cháy, vải chống nước, vật liệu đóng gói thực phẩm, thuốc trừ sâu, mỹ phẩm/ dưỡng da, bao bì bỏng hạt, giấy lót pizza, chảo phi chống dính và nhiều hơn nữa. Bây giờ lại phát hiện ra nó có trong túi giấy chống dầu đựng thức ăn, thực ra điều này không có gì bất ngờ, bởi vì PFAS thực sự rất hữu ích và ổn định.
Bao Bì Thực Phẩm Có Thể Chứa Chất Gây Ung Thư; Hãy Cảnh Giác Để Đảm Bảo An Toàn Sức Khỏe Lâu Dài. Hình / Flickr
PFAS là thuật ngữ tổng quát cho nhiều loại hợp chất hóa học chứa flo, ước tính có hơn 10,000 loại, trong đó axit perfluorooctanoic và axit perfluorooctanesulfonic được cho là gây hại cho sức khỏe. Nhật Bản đã cấm sản xuất và nhập khẩu nội địa, và Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế đã xếp loại nguy cơ gây ung thư của axit perfluorooctanoic ở mức "Cấp độ nguy cơ ung thư 1".
Việc tiếp xúc gián tiếp với thức ăn có phải là nguy cơ ung thư không? Chuyên gia Phạm Danh Uy nói "Không nhất thiết, tùy thuộc vào hoàn cảnh". Anh ấy chỉ ra rằng, đầu tiên, mặc dù túi giấy chống dầu chứa PFAS, nhưng không có PFAS được phát hiện trong thực phẩm, và chúng ta ăn thực phẩm, không phải túi giấy chống dầu. Chúng ta tiếp xúc với nó gián tiếp, không phải trực tiếp, và liều lượng không cao như khi ăn trực tiếp. Thứ hai, nếu túi giấy chống dầu không ổn định và PFAS bị giải phóng ra thực phẩm sau khi được đun nấu, thì sao? Anh ấy nói, điều này có thể xảy ra, vì đôi khi khi chúng ta mua thực phẩm về nhà mà không ăn ngay, túi giấy có thể bám ch
