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受新冠肺炎疫情影響，許多來台灣就學的外籍學生，無法趁暑假期間四處觀光，科技大學特別安排「台灣美食DIY」，讓外籍學生們製作台灣潤餅與芋圓，學生對於與家鄉美食相似的潤餅有著親切感，藉由食物促進文化交流。
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外籍學生對與家鄉美食相似的潤餅有親切感。 圖／翻攝自上下游
台灣潤餅是包著小黃瓜、苜蓿芽的清爽素食風格，而泰國傳統美食中，餅皮裡是包著拉成細絲的椰糖，甜蜜可口，印尼的潤餅則是包鹹味蔬菜，但對菲律賓的口味，無論甜鹹，都一定得入鍋油炸再沾醬食用才夠味。除此之外，也讓學生嘗試製作芋圓，且對於吉安出產的芋頭讚不絕口，更讓菲律賓學生想起家鄉的香芋（UBE），尤其用香芋泥加椰奶製作的國民美食「UBE Halaya」，頓時興起思鄉之情。
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芋圓是台灣美食代表之一。 圖／翻攝自上下游
無論是潤餅或是芋圓，兩者都是台灣美食代表，外籍學生們藉著美食DIY，不僅能品嚐在地多元料理和美味，也讓來自不同國家的學生相互交流、紓解因新冠肺炎疫情帶來的緊張與思鄉。
