外籍生與僑生不僅成為許多學校的重要招生來源，在餐旅服務業也十分搶手。不同的餐旅業者分別指出，外籍生與僑生除了刻苦耐勞，也具多國語言優勢，且多利用週末時間打工，剛好能因應餐旅業的週末人潮。
外籍生與僑生不僅成為許多學校的重要招生來源，在餐旅服務業也十分搶手。圖／取自pixabay
「僑生已經取代過去實習生！」桃園的飯店總經理表示，現在的台灣學生不願意在餐飲業打工，反而是僑生多會利用周末課餘時間打工，和餐旅業周末人潮多不謀而合，成為宴會旺日的最大的幫手，尤其喜歡重用馬來西亞籍，中英文都會通可以馬上上手。此外，假使飯店內有穆斯林認證，若僑生中也有穆斯林，更能協助飯店提供完善的服務。
由於近年台灣少子化，許多大專院校系所面臨招生不足的問題，外籍生和僑生便成台灣高教仰賴的招生來源。健行科大餐旅管理系專技助理教授賴宗成也提到，外籍生來台包括以越南、印尼、泰國及馬來西亞華僑為主的海青班。而外籍生最大宗為越南籍，人數第二多的則是印尼籍，以及第三多的馬來西亞籍。
