Ốc xào sả ớt cay cay, vị ốc đậm đà thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Cách làm ốc xào sả ớt cũng rất đơn giản với các loại ốc như ốc bươu, ốc móng tay, ốc hương, ốc mít… rất dễ thực hiện tại nhà. Món ốc xào sả ớt cũng có nhiều cách làm khác nhau từ các loại ốc khác nhau. Ốc bươu là một loại ốc có nhiều dinh dưỡng, giá lại rất rẻ và có thể làm nhiều món khác nhau. Ốc bươu xào sả ớt dễ ăn và làm cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu làm ốc bươu xào sả ớt
- 1kg ốc bươu
- 3 - 4 cây sả
- 1 củ gừng, 3 củ hành tím khô, 4 nhánh tỏi, 2 - 3 quả ớt sừng, vài lá chanh
- Hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn, 1 lon coca (nếu xào nguyên con, xào thịt ốc thì không cần)...
Bước 1: Sơ chế ốc
- Ốc bươu mua về ngâm với nước vo gạo 3 - 4 tiếng (ngâm qua đêm sẽ tốt hơn). Sau đó rửa sạch.
- Với cách làm ốc bươu xào sả ớt nguyên con thì không cần luộc chín.
- Nếu làm thịt ốc bươu xào sả ớt thì mang ốc bươu đã rửa sạch luộc chín, khêu lấy thịt ốc.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Sả đập dập cắt khúc. Gừng rửa sạch thái lát mỏng
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt sừng thái khúc.
- Lá chanh thái sợi.
Bước 3: Cách xào ốc bươu nguyên con
Bắc chảo lên bếp, cho hành băm, tỏi băm, sả, gừng, 1 nửa lá chanh vào phi thơm, đến khi thấy sả vàng thì đổ ốc bươu vào xào.
Đảo thật nhanh tay, khi thấy ốc bươu bong mày ra là ốc đã chín. Đổ 1 lon coca vào, nêm 1 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm và tiếp tục đảo đều tay để ốc ngấm gia vị.
Khi thấy nước cạn thì thêm nốt phần lá chanh còn lại và ớt vào, đảo thêm 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp và cho ốc ra đĩa.
Chúc bạn thực hiện thành công ~~~
Nguồn : eva
