Nguyên liệu
- Cá lóc (cá quả): 500 gr. Thơm: 1/4 trái. Cà chua: 2 trái. Đậu bắp: 50gr.
- Bạc hà: 50gr. Me vắt: 20gr. Giá đỗ: 50gr. Rau ngỗ (ngò gai): 10gr.
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu bột, ớt,...
Canh chua cá lóc (ảnh: internet)
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế cá lóc:
Cá lóc làm thịt, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 2-3 cm, đem ướp với 1 chút tiêu, hạt nêm, nước mắm khoảng 10 phút.
Bước 2: Sơ chế rau ăn kèm:
Các loại rau nấu kèm rửa sạch, tước vỏ (nếu có), đậu bắp, dọc mùng, thơm cắt xéo vừa ăn, cà chua bổ múi cau, rau thơm cắt nhỏ.
Bước 3: Nấu nước cốt me:
Me vắt cho vào 1 chén nước ấm, dầm cho tan thịt me, chắt lấy nước.
Đun một nồi nước vừa ăn (khoảng 1 lít), nếu có xương ống bạn ninh kèm cho ngọt nước, nước sôi nêm nếm muối, mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt,... cho vừa ăn. Sau đó cho nước cốt me vào đun sôi cùng.
Bước 4: Nấu cá lóc trong 5-7 phút:
Cho thơm vào đun sôi, sau đó thả cá vào đun khoảng 5-7 phút, cá chín vớt ra.
Bước 5: Cho đậu bắp, cà chua, dọc mùng vào đun sôi, nêm nếm vừa ăn.
Nguồn: dienmayxanh
