Chế độ ăn Địa Trung Hải dựa trên một số nguyên tắc cơ bản. Với một số điều chỉnh nhỏ để phù hợp với thói quen ăn uống của người Đài Loan, nó có thể dễ dàng biến thành hương vị "kiểu Đài Loan", giúp người Đài Loan thưởng thức các món ăn phong cách Địa Trung Hải. Vậy chế độ ăn Địa Trung Hải là gì? Nó có lợi ích sức khỏe như thế nào? Hãy để chuyên gia dinh dưỡng Liu Siyu từ Heho giới thiệu 5 lợi ích chính của chế độ ăn Địa Trung Hải.
Nội Dung Tóm Tắt:
- Chế độ ăn Địa Trung Hải là gì?
- Ăn theo phong cách Địa Trung Hải kiểu Đài Loan
- Lợi ích của chế độ ăn Địa Trung Hải là gì?
- Lợi ích 1: Giảm cân
- Lợi ích 2: Phòng ngừa bệnh tim mạch
- Lợi ích 3: Phòng ngừa suy giảm trí nhớ
- Lợi ích 4: Chống trầm cảm
- Lợi ích 5: Chậm lão hóa
Chế Độ Ăn Địa Trung Hải Là Gì?
https://news.immigration.gov.tw/NewsSection/Detail/d9cff066-7780-4101-8dea-53d89cbb3f41?lang=TW
Chế độ ăn Địa Trung Hải là mô hình ăn uống truyền thống của vùng ven biển Địa Trung Hải, tập trung vào việc tiêu thụ rau củ quả, ngũ cốc nguyên hạt, cá, hải sản, sản phẩm từ sữa, các loại hạt và dầu ô liu.
Chuyên gia dinh dưỡng Liu Siyu. (Hình ảnh: Heho Health)
Tuy nhiên, chế độ ăn Địa Trung Hải không nhấn mạnh lượng tiêu thụ cụ thể của từng loại thực phẩm. Nếu không chắc chắn cách lập kế hoạch bữa ăn, nên tham khảo ý tưởng "Healthy Eating Plate" của Đại học Harvard để lập kế hoạch tiêu thụ mỗi bữa và tránh tiêu thụ quá nhiều calo dẫn đến tăng cân.
https://news.immigration.gov.tw/NewsSection/Detail/E6D6C231-3C5A-4747-B269-AB0710B04B60?lang=TW
- Rau củ và trái cây: Nên ăn đa dạng rau củ và trái cây màu sắc, chiếm một nửa đĩa.
- Ngũ cốc nguyên hạt: Một phần tư đĩa nên là ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, lúa mạch và gạo lứt.
- Protein: Một phần tư đĩa còn lại nên là nguồn protein như tôm, cua, cá, hải sản và gà. Nên ăn cá ít nhất hai lần mỗi tuần và tránh tiêu thụ thịt đỏ chế biến như xúc xích, thịt khô và giăm bông.
- Chất béo: Sử dụng dầu thực vật vừa phải, tập trung vào chất béo tốt như dầu ô liu và dầu bơ.
Ăn Theo Phong Cách Địa Trung Hải Kiểu Đài Loan
Đài Loan có nguồn nguyên liệu phong phú suốt cả năm, với nhiều loại rau củ quả đa dạng. Vì vậy, tuân theo nguyên tắc của chế độ ăn Địa Trung Hải không khó. Nên sử dụng dầu trà (dầu camellia) giàu chất béo không bão hòa đơn thay vì dầu ô liu để nấu ăn. Cá phổ biến ở Đài Loan như cá thu, cá saba và cá chép có hàm lượng omega-3 cao. Đối với gia vị, sử dụng gừng, húng quế, hành tây, tỏi và bột nghệ thay thế muối để giảm lượng natri.
Rượu vang đỏ giàu resveratrol và polyphenol là một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải. Tuy nhiên, không nhất thiết phải uống rượu vang đỏ, trà xanh và trà ô long cũng chứa catechin và flavonoid, có đặc tính chống oxy hóa và giúp duy trì sức khỏe tim mạch.
Catechin có tác dụng chống oxy hóa. (Hình ảnh: Heho Health)
