Nguyên liệu
- 150 g bo bo.
- 1 củ sen.
- 200 g hạt sen tươi.
- 200 g long nhãn.
- 200 g củ năng.
- 450 g đường phèn.
- 20 g phổ tai.
- 100 g táo tàu.
- Nước lọc.
(ảnh: bách hóa xanh)
Bước 1: Ngâm bo bo cho mềm
Bo bo ngâm với nước sôi qua đêm (4 đến 5 giờ) cho nở mềm, sau đó bắc lên bếp luộc với 200 ml nước trong 15 phút cho chín. Đổ bo bo ra rổ, rửa sạch với nước lạnh để bo bo không dính vào nhau.
Bước 2: Nấu củ sen, củ năng
Củ sen gọt vỏ cắt lát mỏng khoảng 1 cm, củ năng gọt vỏ, cắt làm đôi nếu củ quá to, đem cả 2 rửa sạch. Cho củ sen, củ năng vào nồi đun cùng với 2 lít nước ở lửa vừa. Khi nước sôi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 10 phút để củ sen và củ năng vừa chín tới.
Bước 3: Nấu hỗn hợp hạt sen, củ năng, củ sen một lần nữa cho mềm
Hạt sen ngâm với nước ấm 20 phút rồi cho vào nồi luộc mềm cùng 200 ml nước. Đổ hạt sen cùng với nước luộc hạt sen vào nồi củ năng và củ sen, thêm đường phèn vào rồi khuấy đều cho đường tan. Tiếp tục nấu 10 phút nữa cho các nguyên liệu ngấm đường.
Bước 4: Thêm nhãn nục, táo tàu vào nấu chung
Thêm nhãn nhục ngâm mềm và táo tàu ngâm nở vào (rửa sạch trước khi ngâm). Nấu tiếp 5 phút thì cho phổ tai đã ngâm mềm vào nồi, khuấy đều rồi nhắc xuống. Phổ tai rất nhanh chín nên bạn không cần phải nấu quá lâu sẽ mất đi độ giòn.
Sâm bổ lượng là một loại chè thanh mát, có tác dụng giải nhiệt và bồi bổ cơ thể, là sự kết hợp hoàn hảo từ các nguyên liệu tự nhiên. Chỉ cần bỏ một chút thời gian là bạn đã có thể làm cho cả nhà một nồi sâm bổ lượng ngon lành ăn được nguyên ngày rồi!
Nguồn : dienmayxanh
