臺東從2012 年開始推動慢食（slow food） 運動，並從2016年開始進行兩年一次的慢食評鑑，由認同慢食理念的廚人、美食家，和在地人組成評審團，用「產地餐桌」與「吃在地、品當季」的概念，依季節推出的特色慢食市集、慢食店家評鑑、認識產地的慢食旅等活動，不僅吸引在地店家將特色料理端上桌，也讓更多來自各地的旅人認識臺東豐富的飲食文化。
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2023台東慢食節晨食餐桌4/29-30森林公園登場。圖／台東旅遊網提供
2023年臺東慢食節「晨食餐桌」系列活動，將於4月29、30日登場，邀請臺東料理人端出最有台東在地滋味的晨間料理，台東縣長饒慶鈴表示，當麵包配咖啡已成為全球化的早餐樣版，連鎖速食早餐店遍布臺灣大街小巷，臺東人的早餐卻從來都不簡單。在這次台東慢食節活動，將帶著大家重新發現這片土地上豐富多元的早餐風貌，讓大家在晨光中來到臺東森林公園，體驗最道地的臺東早午餐風情。
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台東慢節節國際論壇活動海報。圖／台東旅遊網提供
臺東慢食節也將在4月28日，邀請來自義大利國際慢食組織總部、及菲律賓、印度、馬來西亞等7位國際慢食實踐者代表，舉辦台灣首場國際慢食論壇，分享世界各地的慢食推動經驗，活動現場也有同步即時口譯服務，現場除了臺東慢食廚人與店家參與，也歡迎喜歡慢食慢生活的朋友一起來參與。2023年台東慢食節活動及台東慢食地圖請洽2023年臺東慢食節，或「慢食臺東」臉書粉專查詢。
