Ngày của phở 12-12 năm nay với hàng loạt sự kiện, hoạt động tôn vinh món ăn Việt bắt đầu từ ngày 1-10.
Phở từ món ăn đường phố, món ăn sáng của người dân Việt thì ngày nay đã trở thành món ăn thực dưỡng, nóng hổi mà ai cũng có thể thưởng thức đủ "ngày 3 bữa" thay thế cho cả bữa ăn sáng, trưa, tối. Chúng ta dễ dàng tìm thấy những nhà hàng độc tôn phở, những thương hiệu phở lâu đời ở khắp đất nước. Đây cũng là món ăn có thị phần, doanh thu lớn trong thị trường ẩm thực Việt.
Nhưng để trở thành một món ăn phổ biến trên thế giới hơn nữa, không chỉ để kiếm sống mà còn làm giàu từ món phở thì chúng ta phải có chuỗi nhà hàng phở.
Cả nước vừa trải qua thời gian khó khăn, giãn cách xã hội, Ngày của phở 12-12 đem đến cảm xúc đặc biệt và ban tổ chức hi vọng Ngày của phở còn mang thêm ý nghĩa như sự góp sức trong quá trình phục hồi các hoạt động của ngành du lịch, vốn đang chịu nhiều tổn thất do dịch COVID-19.
Sự kiện cũng là hoạt động văn hóa đem đến một sinh khí mới cho công chúng, từ đó chúng ta có những cảm hứng, suy nghĩ tích cực lạc quan hơn về cuộc sống.
Theo ông Lê Tân - tổng thư ký Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam, đưa ẩm thực Việt Nam mà trước tiên là món phở đi ra thế giới, nâng cấp lên một giá trị mới là tâm huyết và đích đến mà những người tổ chức Ngày của phở đang vươn tới. Chúng tôi cũng bàn đến đưa phở vào chuỗi khách sạn 5 sao, xuất hiện trong các thực đơn đón khách của nhà hàng, khách sạn... cao cấp. Nhưng muốn vậy phải định tính, định chuẩn được món phở, và yếu tố không thể thiếu là nghệ nhân, nhân chứng sống tạo nên những món ngon đó. Những giá trị này đều tìm thấy trong Ngày của phở hằng năm.
Thông qua hoạt động chuỗi Ngày của phở, các giá trị, nét đẹp của món ngon này được truyền thông đến người dân, cộng đồng. Nhưng để phở đi xa hơn, đóng góp giá trị kinh tế nhiều hơn thì cần có sự tham gia của nhiều thành phần hơn nữa như Tổng cục Du lịch, các đại sứ Việt Nam ở nước ngoài, ông Tân chia sẻ.
Nguồn: tuoitre
