花椰菜因其富含膳食纖維及多種維生素，成為許多家庭常見的食材。它不僅營養豐富，還有抗癌功效，深受民眾青睞。然而，花椰菜容易殘留農藥與蟲卵，如何有效清洗成為大家關心的議題。北農針對這一問題，提供了一套簡單且有效的清洗方法，讓消費者能更安心食用。
根據長庚醫院臨床毒物中心護理師談敦慈在《健康2.0》節目中指出，使用鹽巴、醋或小蘇打來清洗蔬菜，並不是去除農藥的有效方式。她解釋，農藥屬於複合型化合物，酸鹼中和效果有限，而鹽巴改變滲透壓，反而可能讓農藥更深入蔬菜內部，增加毒性。談敦慈強調，實驗顯示清水沖洗才是最有效的方式。
針對花椰菜的清洗方法，北農曾在其臉書專頁上分享簡單的三步驟，能夠有效去除農藥和蟲卵：
- 1.浸泡清洗：將整顆花椰菜放入流動的清水中，輕輕沖洗，讓農藥和雜質浮出。
- 2.快速過水：握住花梗部分，快速進出水面，以便沖走附著在花椰菜上的小蟲。
- 3.切塊沖洗：將花椰菜切成適當大小後，再次用清水沖洗，進一步去除殘留的蟲卵與農藥。
藉由這簡單的步驟，民眾便能以更安心的方式享用花椰菜，確保食材的安全與健康。
清洗花椰菜的3步驟：沖洗、過水、切塊（圖 / 翻攝自臺北農產臉書）
