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【新住民全球新聞網】根據《四方報》報導，東南亞的「斑蘭蛋糕」，也可稱香蘭蛋糕，是一種輕便，蓬鬆，綠色的海綿蛋糕，用Pandanus amaryllifolius葉子的汁調味，吃起來有芋香的風味。一名來台灣居住15年的新住民蔡南武，退休後因疫情宅在家，後來報名參加桃園市新住民培力中心烘培班課程，以故鄉馬來西亞的斑蘭葉入料，烘培成斑蘭口味的綠色戚風蛋糕。他日前參加市府活動首次擺攤試賣，大受好評。
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東南亞的「斑蘭蛋糕」是一種輕便，蓬鬆，綠色的海綿蛋糕。 圖／翻攝自MICHELIN Guide
桃園新住民培力中心梁淑貞理事長表示，新住民朋友認真而知足，第二專長發展協會和培力中心烘培班成員，日前參加市府經發局舉辦的婦幼商品展，新住民朋友於展售活動中設攤，展售學習成果並和消費者面對面接觸，了解產品的優缺點。
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蔡南武在桃園新住民培力中心專研烘培技術。 圖／桃園新住民培力中心提供
蔡南武表示，他原本從事人力仲介工作，因疫情提早退休而失業宅在家一段時間，半年前看到桃園市政府於中壢區成立新住民培力中心，因此從先擔任該中心志工到報名參加中心的烘培課程，感謝市府提供這個學習平台，以及桃園市第二專長發展協會梁淑貞理事長的鼓勵和指導，讓他重新拾回生活信心。現在他一個蛋糕試賣200元，希望讓大家一起品嚐美好的斑蘭蛋糕。
