首屆坪林香韻紅茶比賽結果出爐,由鄭清池獲得特等獎。本次比賽由坪林區農會主辦,共有332個參賽點,並引入臺灣特色茶分類分級系統(TAGs),由農業部茶及飲料作物改良場、國立臺東專科學校及茶業界專家組成的評審團進行評鑑。評審團根據茶葉外觀、茶湯色澤、香氣和滋味等項目進行評分,最終選出特等獎、頭等獎、金質獎及優良獎四個等級。
鄭清池的茶葉因其細膩的茶湯、甜醇的口感以及花果香氣獲得評審的高度評價。評審指出,今年夏季氣候溫暖,茶樹生長旺盛,製茶期間天候良好,加上鄭清池採用包種茶的攪拌技術結合紅茶的揉捻發酵,使得香韻紅茶具有獨特的玫瑰花、梔子花等花香和果香,韻味持久。評審表示今年夏季氣候溫暖,茶樹生長勢良好,製茶期間天候佳,發酵程度良好。( 圖 / 翻攝自新北市農業局提供)
45年次的鄭清池是萬金茶行的第三代傳人,茶園面積達2公頃,年產量約1,000台斤。他分享了製作香韻紅茶的經驗,指出採摘茶菁時會選擇晴朗的下午,並延長萎凋時間至20小時,以加重攪拌手法來提升風味。他對於能夠將這一技術和傳統交棒給77年次的兒子感到自豪,因為他的兒子也屢獲包種茶評鑑比賽的獎項。
坪林區農會理事長陳文慶表示,今年的氣候條件非常適合紅茶的製作,坪林香韻紅茶的原料選用小葉種茶樹,其中臺茶12號金萱是一心二葉嫩芽製成的香韻紅茶,條索狀的外觀和蜜香、花果風味的茶湯,為今年夏季的特色茶產品。
新北市農業局強調,透過比賽提升農民製茶技術並提高在地茶品的價值,是推動農業健康發展的一部分。市民可透過坪林區農會及萬金茶行購買這些優質茶品,以支持在地茶農。