Theo bài đăng trên trang ngoisao.net cho biết, CNN Travel bình chọn phở bò trong top 20 món ăn có nước dùng ngon nhất thế giới, bên cạnh súp tomyum và mì ramen. Các món ăn có nước dùng nóng có lịch sử lâu đời. Theo các chuyên gia ẩm thực, ở nhiều quốc gia, những món này được ưa chuộng không chỉ bởi mùi vị hấp dẫn mà còn được coi là vị thuốc bổ, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là vào mùa đông và với những ai mắc đang ốm bệnh. Nước dùng là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo thành hương vị đậm đà, khó quên, phù hợp với khẩu vị của từng địa phương.
Mới đây, CNN Travel đã công bố danh sách 20 món nước ngon nhất thế giới, do các chuyên gia bình chọn. "Đại biểu duy nhất" của Việt Nam trong danh sách này là món phở bò - món ăn được đánh giá là mang theo quốc hồn quốc túy và là đặc sản tiêu biểu nhất của dải đất hình chữ S. Ẩm thực Việt Nam không chỉ được du khách quốc tế mà còn được các chuyên gia ẩm thực trên thế giới đánh giá cao. Đây cũng không phải là lần đầu tiên món ăn Việt Nam lọt top các món ăn hấp dẫn nhất hành tinh. CNN nhận xét: "Nước dùng phở được ninh trong nhiều giờ với quế, hoa hồi và các loại gia vị tính ấm khác để tạo nên hương thơm tuyệt vời. Andrea Nguyễn - tác giả cuốn sách The Pho Cookbook - viết, phở là một trong những món ăn "xuất khẩu" được công nhận rộng rãi nhất của Việt Nam. Các hàng phở ngày nay phục vụ nhiều loại hương vị phở khác nhau nhưng phở thịt bò mới là nguyên bản và được yêu thích nhất ở Việt Nam. Từ những năm 1930, món phở được ăn với thịt bò sống được chần qua trong nước dùng. Hiện nay, phở Việt có các lựa chọn là phở chín, phở tái, hỗn hợp tái chín, ức và gân bò".
Xem thêm: Doanh nghiệp dệt may của Việt Nam tạm dừng nhận đơn hàng do thiếu nhân công trầm trọng
CNN nhận xét: "Nước dùng phở được ninh trong nhiều giờ với quế, hoa hồi và các loại gia vị tính ấm khác để tạo nên hương thơm tuyệt vời. (Nguồn ảnh: 5monngonmoingay.com)
Đặc sản châu Á cũng có nhiều đại diện trong danh sách này như mì bò Lan Châu (Trung Quốc), soup tomyum (Thái Lan) và mì ramen (Nhật Bản). Súp tomyum là niềm tự hào của ẩm thực Thái Lan với vị ngọt chua cay và mặn hài hòa. Nguyên liệu tạo mùi thơm gồm riềng, sả, lá chanh, vị cay và chua đậm đà, đặc biệt không thể thiếu những chú tôm tươi. Mì bò Lan Châu được làm từ những sợi mì dai và dài, cho vào bát súp thịt bò mềm như tan trong miệng, những lát củ cải giòn, thêm dầu ớt và các loại thảo mộc tươi, tạo nên món ăn độc đáo, đặc biệt. Trong khi đó, mì ramen luôn nằm trong top đầu những món ăn nổi tiếng nhất ở Nhật. Xương heo được ninh trong thời gian dài, tạo nên hương vị đậm đà và béo ngậy cho nước dùng. Đây là đặc sản đặc trưng của tỉnh tỉnh Fukuoka trên đảo Kyushu, sau đó xuất hiện ở khắp nơi trên thế giới. Một bát tonkotsu ramen sẽ không thể hoàn chỉnh nếu không có những lát thịt ba chỉ thơm ngon.
