Cà chua là một trong những loại trái cây lành mạnh nhất thế giới vì chúng giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo Delish và Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Hoa Kỳ, cà chua được xếp hạng là loại trái cây tốt nhất cho sức khỏe, với điểm số cao trên thang đánh giá các loại trái cây và rau củ tốt nhất.
Cà chua chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống lại gốc tự do gây căng thẳng oxy hóa và ngăn chặn sự phát triển của các bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường và bệnh tim. Chuyên gia dinh dưỡng Sherri Berger cho biết cà chua là loại trái cây ít calo với giá trị dinh dưỡng tương đương rau củ, chứa lycopene – một chất tạo màu đỏ và có vai trò bảo vệ cơ thể khỏi bệnh động mạch vành, ung thư dạ dày, ung thư tuyến tiền liệt và bệnh mạch máu não.
Trái cà chua biến đổi gene (trái) và không biến đổi gene (phải) - Ảnh: CNN
Ngoài ra, cà chua còn giàu vitamin A và C, giúp chống viêm, hỗ trợ hình thành mạch máu, cơ bắp và xương, cùng với việc bảo vệ sức khỏe mắt và thúc đẩy sự phát triển. Để tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng của cà chua, chuyên gia khuyên nên mua cà chua từ địa phương, để chúng chín tự nhiên và chọn những quả chín hoàn toàn để có hàm lượng lycopene cao nhất. Kết hợp cà chua với chất béo lành mạnh như dầu ô liu cũng giúp tăng cường khả năng hấp thụ lycopene vào cơ thể.
