香檳新手入門指南：搞懂香檳風格，輕鬆挑選你的完美一杯！
在選香檳時，許多人可能會有些困惑，不知道該選擇哪一種風味才能驚艷聚會場合。事實上，香檳這一名稱指的是源自法國「香檳地區」的氣泡酒，而透過釀造方式、葡萄品種與甜度不同，香檳又可分為許多類型。讓我們一同了解傳統法香檳、白中白、黑中白和Demi-Sec香檳的特色，讓你不再手足無措。傳統法香檳：氣泡酒的極致工藝傳統法香檳是用「Méthode Champenoise」釀造的氣泡酒，特點在於酒在瓶中進行二次發酵，產生細膩的氣泡和豐富層次。這種繁複工藝賦予香檳獨特風味，但只有法國香檳區產的、使用此方法釀造的酒才能稱為「香檳」。而在波爾多、布根地等地區採用同法釀製的則稱為「Crémant」氣泡酒。可見，傳統法香檳不僅是一種酒品，更是技術與時間的結晶。白中白與黑中白：純淨果味的藝術表現白中白香檳（Blanc de Blancs）主要用白葡萄釀造，多數為100%夏多內，帶有細緻的花香與柑橘調，是風味優雅的代表。與之相對的是黑中白香檳（Blanc de Noirs），採用黑葡萄品種如黑皮諾或莫尼耶，果味更濃郁，常有莓果和香料氣息。這兩種香檳針對不同場合皆能搭配出獨特風格，是派對和餐桌上的理想選擇。Demi-Sec：甜味恰到好處的搭餐首選Demi-Sec屬於含糖量較高的香檳，甜度介於Brut和甜型香檳之間。它的甜味讓其特別適合搭配甜點或單獨飲用。然而，由於現代人偏愛乾型香檳，Demi-Sec在市面上較少見。當下一次慶祝或餐後品飲，不妨來杯Demi-Sec香檳，帶來柔和甜美的味蕾享受。挑選香檳的小技巧：預算、風格和故事性香檳的價格因品牌與產區差異而異，通常一般用餐選擇傳統法香檳即可，價位約在$1,700至$2,000。若是生日或節慶，則可選擇特別款，如白中白、黑中白或Demi-Sec香檳，價格稍增也更顯心意。此外，若想突出選擇的獨特性，可以考慮小農香檳，如位於香檳產區南端的霸丘尤金香檳（Champagne Eugène III）。該酒莊擁有悠久歷史，葡萄園由修道士於12世紀種植，品味之餘更有歷史故事可聊。圖中為尤金香檳系列：白中白、黑中白、Demi-Sec與傳統法香檳。（圖／翻攝自波爾多國際）香檳種類豐富，總有一款適合你香檳的風味和種類豐富多樣，無論是白中白的清新果香，還是Demi-Sec的甜美馥郁，都能滿足不同口味與場合需求。選香檳時不妨多試幾種風格，找到屬於你的完美一杯，讓下一次的聚會更添風采！
