คุณแม่สุ๋ยสุ่ยผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่ชาวอินโดฯ สอนทำเมนูปลาหมึกฟองเต้าหู้ผัดโต้วป้านเจี้ยง

+++

ได้รับอนุญาตสิทธิ์ในการเข้าถึง：（@水水印尼媽媽Emak Medan di Taiwan）

水水印尼媽媽Emak Medan di Taiwan YT：https://reurl.cc/oQzLbq

+++

[เว็บไซต์ข่าวรอบโลกสำหรับผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่] เฉินเหมยเหม่ย (陳美美) หรือมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า คุณแม่สุ๋ยสุ่ยชาวอินโดนีเซีย ลูกสะใภ้ชาวอินโดฯ ที่แต่งงานมาอยู่ในไต้หวันนานกว่า 20 ปีแล้ว ในปี 2020 เธอได้ก่อตั้งช่อง [Shui Shui Indonesian Mother Emak Medan di Taiwan] ขึ้น นอกเหนือจากการแชร์วิดีโอการทำอาหารที่บ้านของไต้หวันและอินโดนีเซียแล้ว เธอรักการเดินทางและไม่ลืมที่จะบันทึกการเดินทางของเธอเมื่อใดก็ได้

คอลัมน์ “ผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่มองไต้หวัน” ในตอนนี้ เธอได้สอนทำปลาหมึกฟองเต้าหู้ผัดโต้วป้านเจี้ยง เมนูนี้ถือเป็น “เมนูบ้าน ๆ แต่เรียกน้ำย่อยได้ดีมาก”

เมนูนี้มีส่วนผสมมากมาย นอกจากปลาหมึกแล้ว ยังมีฟองเต้าหู้ มะเขือเทศ พริกแดงและเขียว หัวหอม สตอ กระเทียม หอมแดง ข่า และอื่น ๆ

อ่านข่าวเพิ่มเติม: แจกเงิน 6,000 เหรียญ ผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่ยกย่องสวัสดิการของไต้หวันว่าดีจริง ๆ

ส่วนผสมเมนูปลาหมึกฟองเต้าหู้ผัดโต้วป้านเจี้ยง（ภาพจาก／水水印尼媽媽Emak Medan di Taiwan）

คุณแม่สุ๋ยสุ่ย สาธิตการทำความสะอาดปลาหมึก จากนั้นนำมาปาดเป็นเส้นไขว้กัน วิธีการตัดแบบนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ปลาหมึกม้วนสวยงามเท่านั้น แต่มันยังดูเครื่องปรุงรสไว้ได้ดีทีเดียว จากนั้นเธอก็บีบน้ำมะนาวนำมาขจัดกลิ่นคาวของปลาหมึก ตามด้วยการล้างส่วนผสมและเครื่องเทศอื่น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเตรียมไว้ใช้ผัด

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเสร็จเรียบร้อยแล้วก็พร้อมที่จะปรุงรส คุณแม่สุ๋ยสุ่ยเริ่มจากการเติมน้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียม หอมแดง และหัวหอมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปผัด และสุดท้ายใส่ปลาหมึกและเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้ของอาหารจานนี้ นั่นคือ โต้วป้านเจี้ยง

อ่านข่าวเพิ่มเติม: ที่ต่างประเทศก็มีเทศกาลเช็งเม้งหรือไม่ ทำความรู้จักกับประเพณีการทำความสะอาดสุสานในประเทศของผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่

เมนูปลาหมึกฟองเต้าหู้ผัดโต้วป้านเจี้ยง（ภาพจาก／水水印尼媽媽Emak Medan di Taiwan）

“เมื่อเห็นปลาหมึกม้วนนั่นแสดงว่ามันสุกแล้ว” คุณแม่สุ๋ยสุ่ย พลิกปลาหมึกแล้วเตือนผู้ฟังว่า ไม่ควรผัดปลาหมึกนานเกินไป มิฉะนั้น มันจะเละ จากนั้นปิดแก๊ส และเมนูปลาหมึกฟองเต้าหู้ผัดโต้วป้านเจี้ยงก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

คุณแม่สุ๋ยสุ่ยพอใจในรสชาติฝีมืออาหารของตนเอง（ภาพจาก／水水印尼媽媽Emak Medan di Taiwan）

ดูวิดีโอหรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่「水水印尼媽媽Emak Medan di Taiwan」