"อุตสาหกรรมอาหาร" เป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่สำคัญของประเทศ รัฐบาลให้ความสำคัญและสนับสนุน "ครัวไทยสู่ครัวโลก" มานานกว่า 10 ปี รายงานระบุว่า ในปี 2566 ประเทศไทยจะส่งออก Future Food มูลค่ามากกว่า 144,000 ล้านบาท โดยกลุ่มที่มีสัดส่วนการส่งออกมากที่สุดคือ อาหารเพื่อสุขภาพและสารประกอบเชิงหน้าที่ คิดเป็น 89% ของมูลค่าการส่งออกทั้งหมด
"อาหารแห่งอนาคตของไทย" เป็นอาหารที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ
กลุ่ม Future Food คิดเป็น 11% ของมูลค่าการส่งออกอาหารทั้งหมดของประเทศไทย โดยคาดว่าในปี 2570 มูลค่าการส่งออก Future Food จะเพิ่มขึ้นถึง 220,000 ล้านบาท ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคตเป็นอุตสาหกรรมใหม่ที่จะเป็นกลไกสำคัญในการส่งเสริมอุตสาหกรรมอาหารของไทยในด้านเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม รวมทั้งเป็นกลไกสำคัญในการตอบสนองต่อแนวโน้มการเปลี่ยนแปลงของการบริโภคทั่วโลก
นางสิริญญา ลิน รัฐมนตรีอาวุโสด้านนโยบายเศรษฐกิจนวัตกรรม ให้สัมภาษณ์กับหนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจเกี่ยวกับวิธีการส่งเสริมอุตสาหกรรมอาหารของประเทศ โดยประเทศไทยส่งออก Future Food มูลค่า 144,000 ล้านบาท มีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) 8.2% โดย 89% เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ (อาหารลดน้ำตาล ไขมัน เกลือ สารประกอบเชิงหน้าที่: สารสกัด วิตามิน โปรไบโอติก พรีไบโอติก และอาหารเสริม) 5% เป็นโปรตีนทางเลือก 4% เป็นอาหารเพื่อการแพทย์และอาหารส่วนบุคคล และ 2% เป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและอาหารรสธรรมชาติ
ประเทศไทยตั้งเป้าเพิ่มมูลค่าอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคตให้ถึง 500,000 ล้านบาทภายในปี 2570 หน่วยงานหลักมีหน้าที่ส่งเสริมนวัตกรรม เพื่อการแลกเปลี่ยน ความเข้าใจ การสนับสนุนความรู้ จากการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์เกษตร มาตรฐานอุตสาหกรรม การปรับท้องถิ่น และการถ่ายโอนเทคโนโลยี แพลตฟอร์มนวัตกรรมอาหารและเทคโนโลยีชีวภาพ รวมถึงการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์สำหรับอุตสาหกรรมนี้
การเติบโตของ Future Food กว่า 140,000 ล้านบาทช่วยเร่งการส่งออกเพิ่มเติม
