Thực phẩm đông lạnh đóng gói – hướng đi mới cho ngành chế biến thực phẩm hậu đại dịch

Xu hướng ngành thực phẩm trên thế giới đã có những chuyển biến rất lớn khi dịch bệnh làm thay đổi hành vi của người tiêu dùng, dẫn đến việc thay đổi thứ tự ưu tiên của họ khi lựa chọn thực phẩm. Ở đó, cơ hội mới mở ra cho không ít ngành hàng, đặc biệt là những sản phẩm chế biến sẵn phục vụ nhu cầu tự trải nghiệm nấu ăn tại nhà. Gần đây nhiều doanh nghiệp cung cấp dịch vụ ăn uống đã chuyển hướng sang thị trường thức ăn đông lạnh, với hy vọng duy trì chỗ đứng trong thị trường thời kỳ hậu COVID-19.

Xem thêm: Đài Loan tích cực thúc đẩy quyền lợi của trẻ em gái, ủng hộ quyền bình đẳng về giáo dục và an toàn cá nhân

Không ít ngành hàng tung ra những sản phẩm chế biến sẵn phục vụ nhu cầu tự trải nghiệm nấu ăn tại nhà. (Nguồn ảnh: Thực phẩm Trung Bảo)

Dịch COVID-19 tạo ra nhiều thách thức đối với hầu hết các ngành, lĩnh vực kinh doanh, nhưng đối với doanh nghiệp ngành thực phẩm, đặc biệt là những doanh nghiệp đầu ngành thì lại có nhiều cơ hội. Thậm chí, nhiều doanh nghiệp thực phẩm có kết quả kinh doanh vượt trội nhờ linh hoạt và tận dụng được lợi thế sẵn có. Sau đợt bùng phát dịch COVID-19 hồi tháng 5 vừa qua tại Đài Loan đã tác động nghiêm trọng đến ngành dịch vụ ăn uống, trước tình thế này các doanh nghiệp đành phải chuyển hướng phát triển cũng như tìm kiếm cơ hội sinh tồn, hiện tại thị trường thức ăn nấu sẵn sau đó đóng gói đông lạnh tiện lợi đang được khai thác triệt để. Với ưu điểm tiện lợi, dễ bảo quản nên thực phẩm đông lạnh, thực phẩm chế biến sẵn được xem là những sản phẩm “cứu cánh” trong mùa dịch, thích hợp cho đủ mọi đối tượng từ gia đình có con nhỏ, người già hoặc sống độc thân. Tuy nhiên do thị trường cạnh tranh khá cao, vì thế các loại thực phẩm đông lạnh ngoài sự đa dạng chủng loại, doanh nghiệp còn chú trọng đến chất lượng sản phẩm an toàn và đảm bảo dinh dưỡng.

Xem thêm: Gia hạn cư trú thêm 30 ngày cho người nước ngoài cư trú hợp pháp tại Đài Loan trên 180 ngày lần thứ 16

Xu hướng ngành thực phẩm trên thế giới đã có những chuyển biến rất lớn khi dịch bệnh làm thay đổi hành vi của người tiêu dùng, dẫn đến việc thay đổi thứ tự ưu tiên của họ khi lựa chọn thực phẩm. (Nguồn ảnh: Pixabay)

Hiện nay các nhà hàng đã được phép phục vụ ăn uống tại chỗ, tuy nhiên không ít thực khách thời hậu COVID-19 vẫn giữ thói quen mua đem về, vì thế các nhà hàng đã nghiên cứu thực đơn thích hợp cho dịch vụ bán mang đi. Bên cạnh đó các doanh nghiệp khách sạn nhà hàng cao cấp cũng cho ra thực đơn thực phẩm đông lạnh hấp dẫn với giá cả phải chăng, thu hút lượng lớn thực khách phân khúc tầm trung và tầm cao. Các chuyên gia cho rằng, nếu khai thác thành công loại hình kinh doanh này không những tránh khỏi ảnh hưởng của dịch bệnh, mà còn có cơ hội mở rộng kinh doanh ngay trong mùa dịch. Tuy nhiên vẫn phải nhắc nhở người dân rằng, quá trình đông lạnh làm cho các vi khuẩn, nấm mốc tạm ngừng phát triển. Khi sản phẩm đang ở trạng thái đông, thay đổi điều kiện bảo quản, chất lượng sản phẩm sẽ không được như trạng thái ban đầu, do vậy khi rã đông sản phẩm, phải sử dụng ngay. Việc bảo quản, kinh doanh sản phẩm đông lạnh không đúng cách sẽ làm gia tăng sự phát triển của vi sinh vật, gây mất an toàn thực phẩm.