“กุ้งผัดกระเทียม” ทาปาสรสนัวครัวสเปน

ตามรายงานข่าวของ เดลินิวส์ ระบุว่า ครอบครัวเดินทางไปบ้านพักตากอากาศที่ประเทศสเปน ประมาณ 3-4 ครั้งต่อปี มีเมนูประจำต้องสั่งเสมอคือ “กุ้งผัดกระเทียมน้ำมันมะกอก” หรือที่เรียกขานกันว่า “กัมบาส พิลพิล (Gambas Pil Pil)” หนึ่งในเมนูทาปาสอันเลื่องชื่อของแดนกระทิงดุ ทำให้ ตั้น-สายรุ้ง ประจิตร ฮอลฟอร์ท ประทับใจในความอร่อยเพราะชอบรสเผ็ดคล้ายอาหารไทย จนต้องแกะสูตรมาทำกินเอง และเร็วๆ นี้ เตรียมตั้งโต๊ะเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ร้านอาหารไทย นัว มามา ซีเครท (Nua Mama’s Secret) กินง่ายสไตล์โฮม คุกกิ้ง ปักหมุดความอร่อยที่เมืองรอสกิลด์ (Roskilde) ประเทศเดนมาร์ก

ตั้น-สายรุ้ง ประจิตร ฮอลฟอร์ท  ภาพจาก／เดลินิวส์

อ่านข่าวเพิ่มเติม : จับตาดู! แรงงานกลุ่มอุตสาหกรรมของไต้หวันลดลง และ "การเปลี่ยนสายงาน" ของกลุ่มผู้ดูแลต้องเป็นไปตามเงื่อนไข

จากเจ้าของร้านเสื้อผ้าสไตล์วินเทจสุดชิค “วินเทจ คอนเนอร์” ในเมืองไทย สลับขั้วมาเป็นเจ้าของกิจการร้านอาหารได้นั้น คุณตั้นเล่าที่มาของธุรกิจแรกภายหลังย้ายตามสามีมาอยู่ที่เดนมาร์กได้ 3 ปีว่า “ส่วนตัวชอบทำอาหาร แต่ไลฟ์สไตล์ส่วนใหญ่จะทำกินกันภายในครอบครัวมากกว่าที่จะคิดเปิดร้าน เนื่องจากการทำร้านต้องรับผิดชอบเยอะ มีรายละเอียดปลีกย่อยมาก ไม่สามารถทิ้งร้านไปไหนได้หลายวัน เพราะต้องทุ่มเทเวลามาดูแล ก็ใช้เวลาใคร่ครวญอยู่พักใหญ่ทีเดียว หลังจากสามีมาถามอยากทำร้านอาหารไหม เพราะซื้อตึกห้องหนึ่งไว้และชั้นล่างยังเหลือพื้นที่ว่าง พอดีมีรุ่นน้องที่รู้จักเคยทำร้านอาหารมาก่อน อาสาเข้ามาช่วยดูแลการจัดการ จึงตอบตกลงกับสามี”

สำหรับเมนูใหม่ประจำเดือน ก.ย.นี้ พร้อมนำเสนอ “กุ้งผัดกระเทียมน้ำมันมะกอก” เมนูทำง่ายเอาใจแม่ครัวมือใหม่หัดลงครัว ใช้วัตถุดิบส่วนผสมน้อย อีกทั้งยังหาได้ทั่วใปในครัวไทย ใช้เวลาจัดเตรียมและทำทุกอย่างแค่ประมาณ 15 นาที วัตถุดิบ กุ้งสดปอกเปลือก 10 ตัว/200 กรัม, น้ำมันมะกอก 1 ถ้วยตวง, กระเทียมจีน 6 กลีบ, พริกแห้งหั่นหยาบ 3 เม็ด, พริกปาปริก้า 1-2 ช้อนชา, เกลือ  1 ช้อนชา, พริกไทย 1 ช้อนชา, พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนชา (ไว้โรยแต่งหน้าถ้าไม่มีใช้ต้นหอมไทยโรยก็หอมอร่อยอีกแบบ) และขนมปังไว้กินคู่กับเมนูนี้ เลือกชนิดตามชอบ

เครื่องปรุง “กุ้งผัดกระเทียมน้ำมันมะกอก” หรือที่เรียกขานกันว่า “กัมบาส พิลพิล (Gambas Pil Pil)”  ภาพจาก／เดลินิวส์

อ่านข่าวเพิ่มเติม: ถ้าเจอหมู "ที่ไม่ทราบแหล่งที่มา" ต้องทำอย่างไร? ปชช.ติดตามโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร!

วิธีทำ ตั้งน้ำมันไฟกลางจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลือง ใส่พริกแห้งสับลงไปสักพัก ระวังอย่าให้ไหม้ แล้วใส่กุ้ง พอกุ้งเริ่มสุกใส่ผงปาปิก้าเพื่อให้สีแดงสวย ถ้าไม่มีใช้พริกป่นไทย แบบไม่เผ็ดมากแทนได้ หรือไม่ใส่ก็ได้ โรยเกลือ พริกไทย ปรุงรสตามชอบ โรยใบพาสลีย์สับแต่งหน้า “จัดใส่จานกินคู่กับขนมปังหรือจะกินกับข้าวแบบไทยก็ได้ ซึ่งที่บ้านชอบกินกับขนมปังกระเทียม เช็ดกินกับน้ำมันมะกอกแบบไม่เหลืออะไรติดจานกันเลยทีเดียว” คุณตั้นเล่าถึงเมนูโปรด