รังนกได้รับความนิยมในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพที่มีสรรพคุณในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยฟื้นฟูร่างกาย โดยเฉพาะในกลุ่มผู้สูงอายุหรือผู้ที่อยู่ในช่วงพักฟื้น แต่ในท้องตลาดกลับพบว่ามีรังนกปลอมจำนวนมากวางจำหน่าย ซึ่งอาจไม่มีประโยชน์ทางโภชนาการเท่ารังนกแท้
แหล่งที่มาของรังนกแท้
ในประเทศไทย รังนกแท้มักมาจากรังนกนางแอ่นที่อาศัยอยู่ในพื้นที่สัมปทานแบบปิด โดยมีการเก็บรังนกเพียงปีละ 3 ครั้ง ได้แก่ เดือนมกราคม-กุมภาพันธ์ มีนาคม และกรกฎาคม ซึ่งแต่ละครั้งมีความเข้มงวดในการเก็บเพื่อรักษาสมดุลของระบบนิเวศและการขยายพันธุ์ของนก
ประเภทของรังนก
รังนกแบ่งออกเป็น 4 ประเภท คือ
- รังนกสีทอง: คุณภาพสูงที่สุด เนื้อหนา สะอาด และมีสารอาหารสูง
- รังนกสีขาว: มาจากรังนกบ้าน เนื้อบางกว่าและมีราคาถูกกว่า
- รังนกสีแดง: เกิดจากสีของผนังถ้ำ ไม่ได้มาจากเลือดของนก
รังนกเป็น “ของหายาก” เก็บได้เฉพาะพื้นที่ปิดเพียงปีละ 3 ครั้ง
ข้อสังเกตรังนกปลอม
รังนกปลอมมักทำจากสารคงตัว เช่น วุ้น ยาง หรือสาหร่าย และมีราคาถูกกว่ามาก โดยลักษณะเด่นคือไม่มีความเหนียว ไม่มีกลิ่นคาวของน้ำลายนก และมักจะทึบแสง หากส่องแสงจะไม่เห็นเส้นใยชัดเจนเหมือนรังนกแท้
ข้อควรระวังในการเลือกซื้อ
ผู้บริโภคควรเลือกซื้อรังนกแท้จากแหล่งที่เชื่อถือได้ และตรวจสอบคุณภาพอย่างละเอียด เพื่อให้ได้ประโยชน์ทางโภชนาการครบถ้วนและคุ้มค่ากับการลงทุนในสุขภาพ.
