Bệnh nhân tiểu đường thường biết rằng họ cần kiểm soát lượng đường, tinh bột và chất béo, nhưng nhiều người bỏ qua rằng việc tiêu thụ "muối" hàng ngày cũng ảnh hưởng đến sự ổn định của đường huyết. Tiêu thụ muối quá mức không chỉ dẫn đến tăng huyết áp mà còn ức chế sự tiết insulin, gián tiếp làm tăng đường huyết và kích thích tiết ghrelin, khiến bệnh nhân tiểu đường dễ cảm thấy đói, ăn nhiều hơn, và tăng nguy cơ béo phì và tiểu đường.
Lượng muối quá nhiều có thể gián tiếp làm tình trạng tiểu đường trở nên xấu đi. (Hình ảnh / Cung cấp bởi Heho Health)
Nghiên cứu cho thấy, ion natri trong muối tăng cường hoạt động của amylase, đẩy nhanh quá trình tiêu hóa tinh bột và hấp thụ glucose ở ruột non, dẫn đến tăng nồng độ đường huyết và gây ảnh hưởng xấu đến bệnh nhân tiểu đường. Theo nghiên cứu quốc tế, tiêu thụ nhiều hơn 2.5 gam muối so với lượng khuyến nghị hàng ngày làm tăng 43% nguy cơ mắc tiểu đường loại 2 và gây tác động xấu đến chức năng thận và huyết áp. Bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế lượng muối hàng ngày không quá 5 gam, đồng thời kiểm soát lượng gia vị có chứa natri như nước tương, không nên vượt quá 20cc mỗi ngày.
Tiêu thụ quá nhiều muối không chỉ gây cao huyết áp mà còn ức chế sự tiết insulin. (Hình ảnh / Cung cấp bởi Heho Health)
Bệnh nhân tiểu đường nên áp dụng chế độ ăn ít muối và ít natri, tập trung vào ba khía cạnh chính. Trước tiên, khi nấu ăn tại nhà, hãy tránh sử dụng quá nhiều gia vị như muối, bột ngọt và từ chối các sản phẩm chế biến có hàm lượng muối cao. Thứ hai, trong quá trình nấu ăn, không nên thêm muối hoặc nước tương mà hãy đong một lượng muối hoặc nước tương hạn chế rồi rắc lên món ăn đã hoàn thành để kiểm soát chính xác lượng tiêu thụ. Cuối cùng, khi ăn ngoài, hãy tách riêng cơm và thức ăn, và chuẩn bị một bát canh nhạt để rửa rau dưa muối trước khi ăn, nhằm giảm lượng muối tiêu thụ. Thực hiện các biện pháp này, bệnh nhân tiểu đường có thể kiểm soát tốt hơn đường huyết và duy trì sức khỏe tốt.
