Theo bài đăng trên trang báo Người lao động cho biết, các tỉnh miền Tây sông nước Việt Nam nổi tiếng với vô số các món ăn ngon được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, dân dã, bánh tằm bì là một trong số đó, chỉ với hai nguyên liệu chính là bánh tằm và bì, món ăn sáng quen thuộc này khiến thực khách bốn phương mê mẩn, ăn quên lối về.
Xem thêm: Ngắm nhìn đồi hoa cỏ lau đẹp hút hồn và những phong cảnh chỉ có vào mùa thu tại Tả Trấn, Đài Nam
Bánh tằm bì có phần sợi làm từ bột gạo được pha chế có liều lượng, ép bằng khuôn rồi hấp trên xửng để bảo đảm luôn nóng hổi; bì (da heo) luộc mềm, lạng mỏng sau đó đem thái thành sợi rồi trộn cùng với thính gạo, tỏi tươi băm nhuyễn, tỏi mỡ phi vàng, đường, muối… Trong lúc làm bánh, có thể thêm đường mía để cọng bánh có vị thanh ngọt ngả màu vàng nâu, hoặc không pha thêm hương liệu để giữ màu trắng nõn và mùi thơm thoang thoảng của gạo.
Bánh tằm bì được ăn kèm với dưa chuột, rau thơm, giá ở phía dưới và rưới nước cốt dừa béo ngậy lên trên cùng nước mắm được chế từ chanh, tỏi, ớt. Khi ăn đừng quên trộn đều các nguyên liệu lại với nhau rồi mới thưởng thức.
Xem thêm: Người dùng Việt cuồng iPhone, sẵn sàng chi hàng trăm triệu đồng để sở hữu iPhone phiên bản mới nhất
Món ăn sáng dân dã là sự hòa quyện của nhiều hương vị thơm ngon, bì thơm mùi thính dai dai, giòn giòn; vị mằn mặn, chua chua, ngọt ngọt, cay cay của nước mắm; vị béo béo ngậy ngậy của nước cốt dừa; vị giòn mát lạnh của rau, mùi thơm của húng, tươi mát của giá sống… Bánh tằm bì không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thể hiện sự sáng tạo của người dân Tây Nam Bộ trong việc kết hợp các nguyên liệu đa dạng để tạo nên một món ăn độc đáo và ngon miệng.
Theo Người lao động
