Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa chính thức công nhận phở Nam Định và phở Hà Nội là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Để đạt được danh hiệu này, hai món phở đã phải đáp ứng đầy đủ các tiêu chí quan trọng như đại diện cho bản sắc văn hóa cộng đồng, địa phương và phản ánh sự đa dạng văn hóa cũng như sự sáng tạo của con người. Các món phở này không chỉ được kế thừa qua nhiều thế hệ mà còn có khả năng tồn tại bền vững, được cộng đồng đồng thuận, tự nguyện đề cử và cam kết bảo vệ.
Các nghệ nhân nấu phở làng Vân Cù chiêu đãi các nhà ngoại giao tại sự kiện Ngày của phở do báo Tuổi Trẻ tổ chức năm 2022 - Ảnh: NAM TRẦN
Ngoài phở Nam Định và phở Hà Nội, tri thức dân gian về mì Quảng cũng đã được đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Tính đến thời điểm hiện tại, trong lĩnh vực ẩm thực, Việt Nam có tổng cộng năm di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, bao gồm phở Nam Định, phở Hà Nội, mì Quảng, nghề làm nước mắm Nam Ô và nghề làm nước mắm Phú Quốc. Việc công nhận này không chỉ là niềm tự hào cho địa phương mà còn khẳng định giá trị văn hóa ẩm thực của Việt Nam trên bản đồ thế giới.
