Câu chuyện ở một quán ăn chuyên món Quảng Trị khởi đầu với câu nói: "Ngon như mạ nấu". Anh Thuận, chủ quán, chia sẻ rằng câu nói này là tâm điểm của quán bởi với anh, cơm mẹ nấu chính là hương vị quê nhà, điều mà anh luôn nhớ da diết khi xa quê. Món ăn kèm với bánh ướt Phương Lang thường là thịt heo, rau sống và nước chấm pha riêng. Bánh ướt này cầm lên không bị dính tay, ăn dẻo, ngọt vị quê. Với anh Thuận, bánh ướt Phương Lang là một phần ký ức tuổi thơ khó phai mờ.
Bánh ướt Phương Lang là một trong những đặc sản Quảng Trị - Ảnh: HỒ LAM
Ngoài bánh ướt Phương Lang, cháo bột cá lóc cũng là một món ăn nổi bật của Quảng Trị. Cháo bột cá lóc, hay còn gọi là cháo vạt giường, là đặc sản trứ danh của huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị. Món ăn này được làm từ những sợi bột dài, giống như thanh tre vạt giường. "Linh hồn" của món ăn là những con cá lóc tươi ngon, thịt săn chắc. Cháo bột cá lóc còn nấu với củ nén, tạo nên hương vị cay nồng, thơm đặc trưng. Món cháo này đã được anh Thuận đưa sang trời Tây dưới hình thức đóng gói, để người xa xứ có thể thưởng thức món ăn quê hương đúng nghĩa.
