Theo bài đăng trên trang báo Vietnamplus cho biết, Hà Giang là một tỉnh vùng núi nằm ở phía Bắc Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với cao nguyên đá Đồng Văn hùng vĩ mà còn là địa điểm lý tưởng để khám phá ẩm thực đặc sắc của dân tộc thiểu số. Trong đó, có 4 món ăn lọp top 100 món ăn đặc sản Việt Nam mà du khách nhất định không thể bỏ qua, đó là mèn mén, cháo ấu tẩu, thắng cố và thịt lợn cắp nách.
Mèn mén
Đây là món ăn dân dã của người Mông ở khu vực Hà Giang, vào mỗi dịp lễ, tết của đồng bào, mèn mén trở thành đặc sản không thể thiếu. Mèn mén được làm từ bột ngô, phải trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ mới có thể làm ra thành phẩm bùi bùi, đậm đà, thơm ngon khi chín.
Thịt lợn cắp nách
Sở dĩ món ăn có tên gọi đặc biệt như vậy là vì được người dân vùng cao cắp nách thịt mang xuống chợ bán. Loại thịt này được nuôi tự nhiên nên rất sạch và thơm ngon, đồng thời có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như quay, nướng, hấp, xào...
Xem thêm: Trung tâm bồi dưỡng nhân lực tân di dân Đào Viên tổ chức Lễ phát biểu thành quả năm 2023
Thắng cố
Thắng cố có nghĩa là canh thịt, bao gồm các loại thịt thường được chế biến như ngựa, trâu, bò, và lợn, là đặc sản dân dã, lâu đời của người Mông. Món ăn đặc trưng bởi việc pha trộn tất cả các bộ phận như lòng, tim, gan, phổi, tiết, thịt… đến xương để nấu. Toàn bộ lục phủ ngũ tạng, thịt, xương sẽ được ninh nhừ cùng 12 loại thảo mộc núi rừng như thảo quả, quế, hồi…
Cháo Ấu tẩu
Món cháo đặc sản này của Hà Giang được làm từ vị thuốc có độc tính là củ Ấu tẩu. Sỡ dĩ gọi là cháo Ấu tẩu bởi nó được chế biến từ gạo nương và chân giò lợn đem nấu lẫn với củ Ấu tẩu tạo thành món ăn độc đáo. Ban đầu, đây là món ăn giải cảm của người Mông nhưng về sau trở thành món ăn đặc sản được nhiều người yêu thích.
Theo Vietnamplus
