Nhiều bà nội trợ có thói quen chần thịt qua nước sôi trước khi chế biến để làm sạch vi khuẩn và hóa chất độc hại. Tuy nhiên, theo bác sĩ Nguyễn Xuân Tuấn, giảng viên Trường đại học Y Dược Hà Nội, đây là cách làm sai lầm. Khi chần thịt qua nước sôi, nhiệt độ cao làm protein bề mặt thịt đóng vón lại, khiến chất bẩn bên trong không thể thoát ra ngoài. Cách đúng là rửa thịt bằng nước muối loãng, ngâm 10-15 phút rồi rửa lại với nước sạch. Ngoài ra, có thể ngâm thịt trong nước vo gạo hoặc giấm để loại bỏ tạp chất.
1 Cách đơn giản nhất để rửa thịt heo an toàn đó là rửa kỹ dưới vòi nước sạch - Ảnh minh họa
Thịt heo là nguồn cung cấp đạm, chất béo, vitamin và muối khoáng cần thiết cho cơ thể. Để chọn thịt an toàn, nên mua từ cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Quan sát màu sắc và mùi của thịt, chọn miếng có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, không bị ôi. Nếu thấy thịt có mùi lạ, ra nhớt thì không nên mua để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
