洋蔥除了是日常生活中常使用的蔬菜外，在國外更有蔬菜皇后的美稱，因為洋蔥不管是生吃或熟吃，都富有蠻高的營養價值，吃法也非常多元，【新住民全球新聞網】為大家整理出洋蔥各種益處，以及哪些狀況不適合多吃洋蔥。
洋蔥不管是生吃或熟吃，都富有蠻高的營養價值，吃法也非常多元。圖／翻攝自Pixabay圖庫
洋蔥因為有豐富的抗氧化劑，可以有效抗發炎、降低壞膽固醇濃度，使血管保持彈性與暢通，有效預防動脈硬化，能夠幫助降低罹患心臟病的風險，由於人體中含有的氧化物可能會造成細胞結構、或是功能受損，進而導致糖尿病、心臟病以及癌症等疾病，所以洋蔥富含的抗氧化劑有助於降低這些疾病的發生風險，而洋蔥中富含的維生素C，也有助於增強免疫功能，增加身體對抗感染的能力。
根據研究顯示，大蒜還有洋蔥，屬於蔥類蔬菜，而蔥類蔬菜當中的碳化合物、以及抗氧化劑，能夠抑制腫瘤生長、並減緩癌細胞擴散，助於降低胃癌、結腸直腸癌的癌症風險，此外洋蔥之中特定的化合物，也可以幫助控制血糖，在一項研究中顯示，第二型糖尿病患者每天食用約100克的生洋蔥，可有效降低血糖水平。
另外一項研究發現，洋蔥中含有的槲皮素，可幫助抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有害細菌的生長，而洋蔥雖然鈣含量不高，對於補充鈣質沒有直接的作用，但針對507位50歲以上女性測試的研究中，發現每天至少吃一次洋蔥的人，總骨骼密度比每個月只吃一次、或更少的人高5%，可能是因為洋蔥減少了氧化壓力，提高了抗氧化水平，藉此降低骨質流失。
雖然洋蔥富有營養又健康，但有些人可能對其敏感、會導致腸胃不適。圖／翻攝自Pixabay圖庫
雖然洋蔥富有營養又健康，但有些人可能對其敏感、或存在特定的禁忌，部分民眾對洋蔥敏感，可能會導致腸胃不適、腹瀉或脹氣等消化問題，也有人對於洋蔥會產生過敏情況，而導致皮膚紅腫、瘙癢、皮疹等過敏反應，如果出現此反應，應該避免食用或與醫生討論。
此外洋蔥中的一些成分可能會與藥物產生作用，例如抗凝血劑或藥物代謝相關藥物，如果有正在服用的藥物，可以請求醫生或藥劑師的建議，而食用洋蔥的同時，也可能刺激胃酸分泌，對於胃酸過多或是胃食道逆流病的人，食用洋蔥可能會加重狀況，建議注意食用量或避免食用，最後也要提醒腎功能不全，或是嬰幼兒都應限制食用洋蔥、或含有洋蔥的食品。
、吳德昌理事長(右一)與全體學員課堂後合影.jpg)
