Lễ hội mùa thu Lễ hội ẩm thực chậm Đài Đông 2024 sẽ khai mạc vào ngày 2 và 3 tháng 11 tại Dapochi, thị trấn Chishang. Chủ đề của sự kiện này là "Bữa ăn tại bàn mới của Đài Đông", diễn giải lại cách nấu ăn tại bàn truyền thống theo tinh thần thức ăn chậm. Sự kiện mời gọi những người bạn yêu thích đồ ăn chậm từ khắp nơi trên thế giới đến Dapo Pool để nếm thử các món ăn thủ công và trải nghiệm văn hóa ẩm thực chậm độc đáo trên bối cảnh sóng lúa vàng.
Thị trưởng Quận Đài Đông Rao Qingling nhấn mạnh rằng việc khám phá văn hóa ẩm thực của Đài Đông và sự sáng tạo tập thể của các đầu bếp là đặc điểm quan trọng của mỗi Lễ hội Đồ ăn Chậm. "Văn phòng mới Đài Đông" năm nay không chỉ có "Bữa tiệc đồ ăn chậm" bán vé mà còn có "Chợ đồ ăn chậm" miễn phí. Người tham gia không chỉ được thưởng thức các món ngon phong phú theo mùa mà còn được thưởng thức chương trình ca nhạc “Bài hát đồ ăn chậm” và chuyến tham quan văn hóa “Hướng dẫn đồ ăn chậm”, để tinh thần Đồ ăn chậm thấm sâu vào trái tim mỗi du khách.
Khám phá văn hóa ẩm thực Taitung và sáng tạo tập thể của các đầu bếp là một phần quan trọng trong quá trình chuẩn bị cho Lễ hội Ẩm thực Chậm. (Ảnh / Được chia sẻ từ trang Facebook Slow Food Taitung)
Giám đốc Nông nghiệp Emily Chiang chỉ ra rằng văn hóa bàn làm việc truyền thống của Đài Đông bắt nguồn từ “Tám đại lễ và một tang lễ”, và sự kiện này sẽ tái hiện phong cách này. Có một "Bữa tiệc đồ ăn chậm" với giới hạn 300 chỗ ngồi mỗi ngày tại Dapochi Circle Plaza. Mỗi chỗ ngồi có giá 1.500 Đài tệ. Nó cung cấp 8 món ăn, món tráng miệng và đồ uống do các đầu bếp Slow Food chế biến và đi kèm với một bữa tiệc. chuyến tham quan có hướng dẫn viên. Giải thích về văn hóa con người cho phép người tham gia tìm hiểu giữa ẩm thực và văn hóa.
Bộ Nông nghiệp giới thiệu thêm rằng văn hóa bàn làm việc của Đài Đông bắt đầu từ những năm 1970, chịu ảnh hưởng của những người nhập cư từ Đài Nam. Dù ở vùng biển hay thung lũng dọc, các đầu bếp ở mỗi vùng đã đưa vào hương vị đặc trưng của địa phương, chẳng hạn như cá măng trong súp hải sản đã được thay thế bằng cá kiếm hoặc đầu dao ma, và món sườn heo Tengxin ở khu vực thung lũng dọc. đã trở thành một điều cần phải có. Lá kim và đậu cây thường được phục vụ trên bàn ở khu vực Nanhui. Những món ăn đặc biệt này đều thể hiện văn hóa ẩm thực phong phú của Đài Đông.
Những đầu bếp muốn tham gia "Lễ hội Ẩm thực Chậm Taitung - Bàn Tiệc Mới Taitung" có thể tham gia khóa học của Học viện Ẩm thực Chậm vào cuối tháng 8 và tuyển chọn món ăn đầu tháng 9. Thông tin chi tiết và đăng ký "Bữa Tiệc Ẩm Thực Chậm" có tại trang web (https://slowfoodtaitung.tw/) và Facebook của "Ẩm Thực Chậm Taitung."
