คุณเคยเจออาหารกระป๋องหรือบะหมี่แห้งที่หมดอายุในบ้าน แล้วลังเลว่าจะทิ้งดีไหม? หลายคนเชื่อว่าอาหารหมดอายุก็คือกินไม่ได้แล้ว แต่ความจริงแล้ว &ldquoวันหมดอายุ&rdquo เป็นเพียง ช่วงเวลาที่แนะนำให้บริโภค ไม่ใช่เส้นแบ่งความปลอดภัยอย่างแท้จริง

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ของไต้หวันระบุว่า วันหมดอายุถูกกำหนดโดยผู้ผลิตตามเงื่อนไขการเก็บรักษาและคุณภาพของอาหาร เพื่อรับประกันความปลอดภัยและรสชาติที่ดีที่สุด อาหารหลายชนิด แม้จะเลยวันหมดอายุไปแล้ว หากลักษณะภายนอกยังปกติและไม่เน่าเสีย ก็ยังสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยหากใกล้หมดอายุ ให้นำไปแช่ช่องแช่แข็ง จะสามารถคงความสดได้นานขึ้น (ภาพจาก Heho Health)

ช่องอาหารชื่อดังของสหรัฐฯ เคยรวบรวมรายการอาหาร 10 ชนิดที่ยังสามารถบริโภคได้แม้จะเลยวันหมดอายุ เช่น อาหารกระป๋อง ชีส ซีเรียล ไข่ อาหารแช่แข็ง คุกกี้ เนย ขนมปัง ผักบรรจุหีบห่อ และบะหมี่แห้ง ตัวอย่างเช่น อาหารกระป๋องที่ไม่บุบหรือเสียหายสามารถเก็บได้นานถึง 4 ปี และบะหมี่แห้งที่แห้งสนิทสามารถเก็บได้นานถึง 3 ปี

อาหารแห้ง บรรจุสูญญากาศ และอาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อมีแนวโน้มที่จะไม่เน่าเสียง่าย แม้ว่ารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการอาจลดลง แต่ส่วนใหญ่ก็ยังสามารถบริโภคได้ สหภาพยุโรปยังได้ส่งเสริมให้ยกเลิกการแสดงวันหมดอายุบนอาหารแห้ง เพื่อลดของเสียที่ไม่จำเป็น โดยห้าง Tesco ของอังกฤษได้เริ่มดำเนินการเป็นรายแรกหากไม่มีกลิ่นหืนหรือไม่แตกเป็นผง ก็ยังสามารถรับประทานได้ (ภาพจาก Heho Health)

วันหมดอายุไม่ใช่เส้นแบ่งของคำว่า &ldquoเสียแล้ว&rdquo การเรียนรู้วิธีสังเกตและการเก็บรักษาอาหารอย่างถูกต้อง จะช่วยลดของเสียและเป็นการช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมอีกด้วย