ตามข้อมูลจากองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) พบว่า กล้วยและกล้วยหอมเป็นพืชอาหารที่มีการบริโภคมากที่สุดอันดับสี่ของโลก รองจากข้าวสาลี ข้าวเจ้า และข้าวโพด นอกจากนี้ ยังเป็นแหล่งอาหารหลักสำหรับคนประมาณ 400 ล้านคนทั่วโลก เมื่อเร็วๆ นี้ สำนักงานการเกษตรและอาหารไต้หวันได้แบ่งปันวิธีการทำเค้กกล้วยปอนด์โดยใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าผ่านเพจเฟซบุ๊กทางการ "Tận Hưởng Nông Sản - สำนักงานการเกษตรและอาหาร" เพื่อแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายของกล้วยในการนำมาทำเป็นของหวาน
ช้หม้อหุงข้าวเปลี่ยนกล้วยเป็นเค้กปอนด์แสนอร่อย (ภาพ/ที่มา: Fresh Enjoy Agriculture - เฟซบุ๊กกรมการเกษตร)
สำนักงานการเกษตรและอาหารได้ระบุว่ากล้วยไม่เพียงแต่สามารถรับประทานเป็นผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปทำเป็นของหวานได้หลากหลาย กล้วยอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินซี กรดโฟลิก และใยอาหาร ซึ่งช่วยในเรื่องการย่อยอาหารและระบบขับถ่าย กล้วยเมื่อใช้ในของหวานจะเพิ่มความชุ่มชื้นและมีกลิ่นหอมหวาน ทำให้เป็นของว่างที่เหมาะสำหรับยามบ่าย
สูตรเค้กกล้วยปอนด์ที่แนะนำโดยสำนักงานการเกษตรและอาหารนั้นง่ายต่อการทำ โดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป ส่วนผสมมีดังนี้ กล้วย 300 กรัม แป้งเค้ก 200 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง นมสด 50 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชา ขั้นตอนการทำมีดังนี้:
- บดกล้วย: ปอกเปลือกกล้วยแล้วบดให้ละเอียด
- ผสม: ร่อนแป้งเค้ก จากนั้นผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ให้เข้ากัน แล้วเทลงในหม้อหุงข้าวที่ทาน้ำมัน
- นึ่ง: ใส่หม้อหุงข้าวลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำ 2 แก้วในหม้อหุงข้าว เมื่อหม้อหุงข้าวตัดไฟแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
- ตรวจสอบความสุก: ใช้ตะเกียบจิ้มที่เค้ก หากไม่มีเศษเค้กติดอยู่แสดงว่าเค้กสุกแล้ว หากยังไม่สุกสามารถเติมน้ำอีก 1 แก้วแล้วนึ่งต่อได้
