วันไข่โลก (World Egg Day) ซึ่งจัดขึ้นในวันที่ 11 ตุลาคมของทุกปี เพื่อสร้างความตระหนักรู้ถึงคุณค่าทางโภชนาการของไข่ ซึ่งถือว่าเป็นอาหารราคาถูกแต่มีคุณค่ามหาศาล ไข่ 1 ฟองอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทุกชนิด รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น วิตามินเอ บี2 บี6 บี9 (กรดโฟลิก) บี12 วิตามินอี ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เซเลเนียม และสังกะสี
การศึกษายุคใหม่พบว่า การกินไข่วันละ 1 ฟอง ไม่ได้ทำให้คอเลสเตอรอลในร่างกายเพิ่มขึ้นจนเป็นอันตรายต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ไข่ยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ชะลอวัย และมี DHA กับ EPA ที่ช่วยป้องกันโรคสมาธิสั้นในเด็ก อีกทั้งไข่ยังเป็นหนึ่งในอาหารธรรมชาติไม่กี่ชนิดที่มีวิตามินดีสูง
ไข่ต้ม 1 ฟอง ให้สารอาหารเกือบครบทุกชนิดที่ร่างกายต้องการใน 1 วัน
ไข่ที่ได้จากการเลี้ยงไก่แบบปล่อยอิสระ (Pastured Eggs) หรือไข่ออร์แกนิกนั้นมีคุณค่าสารอาหารมากกว่าไข่ทั่วไป การบริโภคไข่ชนิดนี้สามารถเพิ่มกรดไขมันโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในร่างกายได้ถึง 16-18%
การกินไข่ทั้งฟอง 1 ฟองต่อวันให้สารอาหารครบถ้วน เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ทั้งยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ลูกเขย ข้าวผัดไข่ หรือไข่พะโล้ วันไข่โลกจึงเป็นโอกาสดีในการส่งเสริมการกินไข่เพื่อสุขภาพและสร้างความเข้าใจถึงประโยชน์ของไข่ให้แก่คนทั่วโลก
_主圖.jpg)
