ปัญหาขยะอาหารเป็นปัญหาระดับโลก ไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะในประเทศไทย รายงานจากโครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติ (UNEP) ระบุว่า ในปี 2565 มีขยะอาหารสูงถึง 1,050 เมตริกตันทั่วโลก โดยคนทั่วไปสร้างขยะอาหารเฉลี่ยคนละประมาณ 79 กิโลกรัมต่อปี เท่ากับมีอาหารอย่างน้อย 1,000 ล้านจานถูกทิ้งในแต่ละวัน การแก้ปัญหานี้นอกจากการกำหนดแนวทางแก้ปัญหาขยะอาหารแล้ว การลดการสูญเสียอาหารตั้งแต่ต้นทางก็เป็นอีกแนวทางสำคัญ
บทบาทของธุรกิจร้านอาหารไม่ใช่เพียงการขายอาหารคุณภาพดีเท่านั้น
KFC ประเทศไทย มีส่วนช่วยลดอาหารส่วนเกินด้วยโครงการ “Harvest & Colonel’s Kitchen” ซึ่งร่วมมือกับมูลนิธิ SOS Thailand และหน่วยงานอื่นๆ ในการส่งต่ออาหารส่วนเกินให้กับกลุ่มผู้เปราะบาง ปัจจุบัน KFC ได้ช่วยมอบอาหารไปกว่า 2 ล้านมื้อ โดยพนักงานในสาขาต่างๆ มีบทบาทสำคัญในการจัดเตรียมและควบคุมคุณภาพอาหาร ก่อนส่งต่อให้ผู้ที่ขาดแคลน ซึ่งเป็นการช่วยลดขยะอาหารและส่งเสริมการเข้าถึงอาหารอย่างเท่าเทียม
_主圖.jpg)
