百香果，被譽為「果汁之王」，其酸甜的口感和豐富的營養價值使其成為夏季受歡迎的水果之一。不僅能幫助減重，還對美容、美白、護心血管等多方面都有好處。然而，想要充分享受百香果的美味與益處，挑選優質的百香果是關鍵。
首先，在挑選百香果時，可以從以下三個技巧入手：一是看外型，選擇果粒飽滿、果皮光滑且無擦傷的，這樣的百香果通常甜度較高；二是挑選重量較重的百香果，這代表其果肉和果汁更多，口感更佳；三是輕輕搖晃，無晃動或無水聲的百香果品質較好，因為這表示果肉未與果皮分離，酸味較少。
百香果雖好，但因其鉀含量高，腎臟病患者應避免食用。圖/Heho 健康提供)
此外，許多人擔心百香果摔到或冷藏後會變酸。事實上，百香果屬於後熟型水果，若不小心摔到，果肉與果皮分離會導致酸味加重。而剛買回的百香果最好先放置2-4天讓其熟透，這樣酸度會逐漸減少，口感更佳。需注意的是，百香果不宜立即放入冰箱冷藏，否則低溫會加劇其酸度。若果皮開始變皺，則是其甜度上升的標誌。
最後，營養師提醒，百香果雖好，但因其鉀含量高，腎臟病患者應避免食用。此外，胃腸不好的人也需適量攝取，以免過高的酸度刺激消化道。適量攝取百香果，不僅能享受其美味，還能獲得豐富的健康益處。
